超加工食品损害健康的科学原因

一袋薯片、包装好的早餐麦片和快餐店的鸡块都是超加工食品，它们占了普通成年人饮食中大约60%的热量。

　　

它们为什么这么受欢迎?这是方便因素:超加工食品随时可以加热食用。随着人们在家准备健康食物的时间越来越少，超加工食品是一种快速上桌的方式。但对于健康而言，它们也有缺点。                

超加工食品绝不是天然食品。这些包装整齐、颜色诱人的食品都是食品公司的产品。它们含有的食品加工方式降低了其营养含量，并含有糖、脂肪、盐和添加剂的组合。

这些食物的味道很好，会让你想吃更多。当你吃这些过度加工的食物时，你盘子里的健康食物也会被挤走。

超加工食品不仅会导致体重增加和肥胖，还会增加患其他健康问题的风险，如2型糖尿病和心血管疾病。让我们看看超加工食品对健康和福祉有害的原因。   

超加工食品危害心脏代谢健康

心健康问题!在西方国家，心脏病仍然是导致死亡的第一大原因，超加工食品损害心脏和代谢健康，导致心脏病和中风的流行。

一项研究着眼于心脏代谢健康的五个标志:血脂、身体质量指数、血压、血糖，以及某人是否患有心血管疾病。研究发现，根据所有这些参数，只有不到7%的人是健康的。随着人们对超加工食品的重视程度越来越高，美国人的体重增加和健康问题越来越多。

超加工食品含有精制碳水化合物，会引发有害的血糖峰值，增加患2型糖尿病和心血管疾病的风险。此外，10%的人对这些高钠含量的食物敏感，当他们食用这些食物时，他们的血压会升高。此外，精制碳水化合物会提高血液中的甘油三酯，这是心脏病和中风的另一个风险因素。

制造商瞄准儿童超加工食品

同样令人担忧的是，制造商将早餐麦片等垃圾食品的广告瞄准了儿童。儿童尤其容易受到高糖低营养饮食的影响，因为他们的身体还在发育。食用大量超加工食品会导致他们终身健康问题。饮食偏好形成于早期，对廉价加工食品的渴望一直伴随他们到青春期和成年。

制造商们用包装上的卡通图案和听起来很有趣的名字来吸引孩子们，比如“奥利奥”或“金鱼”。这些产品也往往比其他选择更便宜，这使得它们对预算有限的家庭具有吸引力，但它们也会导致昂贵的健康问题。

根据美国疾病控制与预防中心(CDC)的数据，美国大约有20%的儿童肥胖。儿童体重增加会增加患2型糖尿病和其他慢性疾病的风险，这些疾病在成年后可能会造成严重的健康后果。事实上，儿科医生看到的2型糖尿病患者的年龄越来越小。

超加工食品会导致这些问题，因为它们的糖和脂肪含量高，而纤维和维生素等营养成分含量低。吃太多这些食物的儿童也倾向于吃更少的水果、蔬菜和全谷物——所有这些都含有支持健康成长和发育的必要营养素。超加工食品会让孩子误入歧途!

超加工食品可能对肠道健康有害

超加工食品还含有添加剂，包括乳化剂，可能会破坏肠道细菌的微妙平衡，即所谓的肠道微生物群。正如整体初级保健指出的，研究表明，超加工食品中的添加剂可能会破坏肠道脆弱的肠道屏障，导致肠道问题，如肠易激综合征、炎症性肠病、食物不耐受，甚至是自身免疫性疾病。至少，吃富含超加工食品的饮食会减少富含纤维的水果、蔬菜和全谷物的空间，而这些水果、蔬菜和全谷物能促进健康的肠道微生物群。

        他们可能会上瘾

无论是盐还是糖，像薯片或M&M豆这样的袋装零食很难让人放下。你不能只吃一个!此外，动物研究表明，糖甚至是咸的食物都有可能使人上瘾。它们刺激大脑中的奖励中心，释放多巴胺并产生奖励的感觉。一旦你喜欢上了味道浓重的加工食品，你就不太可能喜欢自然状态的食物。

超加工食品也对心理健康有害

超加工食品不仅对你的心脏和新陈代谢健康有害，还会影响情绪。一项对17项关于垃圾食品和超加工食品消费模式的研究的分析发现，吃垃圾食品的人比那些不沉溺于超加工食品的人更有可能出现焦虑和抑郁的症状。

如果认为你摄入的东西不会影响你的感受和精神面貌，那将是目光短浅的。某些维生素和矿物质，如镁和维生素B6，对心理健康很重要。

底线

营养师、医生和科学家对每件事都意见不一，但大多数人都相信，用新鲜、天然的食物取代超加工食品和精制碳水化合物是你为自己的健康做出的最明智的举动之一——现在你知道为什么了。

                

引用:

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