Cell打破常规认知：甜味剂也会改变血糖反应，影响人体微生物群

自19世纪晚期以来，非营养性甜味剂承诺在不含热量的情况下提供糖的所有甜味。长期以来，人们一直认为它们对人体没有影响，但8月19日发表在《细胞》(Cell)杂志上的研究人员发现，这些糖替代品并非惰性的，事实上，一些替代品可以改变人体的微生物群，从而改变人体的血糖水平，从而挑战这一观点。

　　

   

   

图:非营养性甜味剂影响人体微生物群，并能改变血糖反应    

自19世纪晚期以来，非营养性甜味剂承诺在不含热量的情况下提供糖的所有甜味。长期以来，人们一直认为它们对人体没有影响，但8月19日Cell公布的一项研究挑战了这一观点，他们发现这些糖替代品并不是惰性的，事实上，一些替代品可以改变人类消费者体内的微生物群，从而改变他们的血糖水平。

2014年，资深作者、魏茨曼科学研究所和德国国家癌症中心(DKFZ)的免疫学家和微生物组研究员EranElinav 和他的团队发现，非营养性甜味剂会影响小鼠的微生物组，从而影响它们的血糖反应。研究小组感兴趣的是，这些结果是否也会在人类身上发现。

为了解决这个重要的问题，研究团队仔细筛选了1300多名在日常生活中严格避免非营养性甜味剂的人，并确定了120人的队列。这些参与者被分成六组:两组为对照组，四组摄入的阿斯巴甜、糖精、甜菊糖或三氯蔗糖均远低于FDA规定的每日摄入量。

“在食用非营养性甜味剂的受试者中，我们可以确定肠道微生物的成分和功能以及它们分泌到外周血中的分子发生了非常明显的变化。这似乎表明，人体的肠道微生物对每一种甜味剂都相当敏感，”Elinav说。“当我们将食用非营养性甜味剂的消费者分为两组时，我们发现两种非营养性甜味剂——糖精和三氯蔗糖——对健康成年人的葡萄糖耐量有显著影响。有趣的是，微生物的变化与人们血糖反应的变化高度相关。”

为了确定因果关系，研究人员将研究对象的微生物样本转移到无菌小鼠身上。无菌小鼠是在完全无菌的条件下饲养的，自身没有微生物组。

“结果相当惊人，”Elinav说。“在所有非营养性甜味剂组中，当我们把反应最好的个体在食用各自的非营养性甜味剂的时间点收集的微生物组转移到这些无菌小鼠时，受体小鼠的血糖变化与供体小鼠的血糖变化非常明显。相比之下，底层反应者的微生物群大多无法引发这种血糖反应，这些结果表明，微生物群对人类食用非营养性甜味剂的反应有时可能会以高度个性化的方式诱导消费者的血糖变化。”

Elinav说，他预计甜味剂的效果会因人而异，因为我们体内微生物的组成极其独特。“我们需要提高对这一事实的认识，即非营养性甜味剂并不像我们最初认为的那样对人体无效。尽管如此，它们可能引发的人类变化的临床健康影响仍然未知，值得未来进行长期研究。”

“与此同时，我们需要继续寻找解决我们对甜食的渴望的方法，同时避免吃糖，这显然对我们的代谢健康最有害，”Elinav说。“在我个人看来，只喝水似乎是最好的解决方案。”

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Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance