在怀孕期间食用特级初榨橄榄油会增加母乳和后代中的抗氧化剂水平

　　

食用特级初榨橄榄油(EVOO)——一种对我们的健康有广泛益处的产品——可以增加母乳中酚类化合物的水平，并可以通过胎盘屏障到达后代。

这是由巴塞罗那大学(UB)药学和食品科学学院、营养和食品安全研究所(INSA-UB)和肥胖和营养网络生物医学研究中心(CIBEROBN)生理病理学研究团队进行的一项研究表明的。这篇以大鼠为研究模型的文章的研究结果发表在《食品化学》杂志上。

这些结论支持了这样一个事实，即富含EVOO的饮食可以改变甚至增加母乳中这些生物活性化合物的含量，对婴儿的健康有潜在的好处。这项研究由Maria J. Rodríguez-Lagunas和Anna Vallverdú-Queralt两位专家领导，是INSA-UB青年研究人员内部研究促进计划(FRI)的一部分。

本次征集活动旨在促进本研究所不同研究团队之间的合作，推动原创性、创新性研究项目的发展，推动青年科研人员成为项目首席研究员。

酚类化合物的传输  

母乳中含有必需的营养物质和生物活性因子(激素、抗体、微生物、干细胞等)，是婴儿最好的营养来源。此外，它为母亲和婴儿提供了许多短期和长期的好处，就后者而言，它减少了感染的发生率和今后患代谢疾病的风险。

在地中海饮食中，EVOO是脂肪的主要来源，但到目前为止，这种产品的酚类化合物可以作为一种化合物存在于母乳中，并可用于婴儿，这一事实仍然是未知的。作为临床前研究的一部分，研究小组在对怀孕动物和每天摄入EVOO六周后的后代生物样本中酚类化合物及其衍生物进行定性和定量评估后发现了这一事实。

研究结果表明，从饮食中产生的酚类化合物——特别是那些来自EVOO的酚类化合物——到达母亲的体循环。此外，他们还在母乳中发现了许多酚类化合物和衍生物。令人惊讶的是，值得注意的是，在子代血浆中检测到的一些酚类化合物及其代谢物的浓度高于母亲的血浆。

“到目前为止，已有几项研究表明，母乳的成分会受到母亲所接触的生物和环境因素的影响，比如母亲的饮食。因此，怀孕和哺乳期间的营养干预措施会影响母乳的质量，进而影响婴儿的健康。因此，我们的研究结果阐明了母亲在怀孕和哺乳期间饮食的重要性，并为今后研究酚类化合物对母亲和婴儿健康的影响奠定了基础。”