通过食物选择和自我监控促进患者行为改变

　　

罗格斯大学的研究人员表示，教病人观察并记录他们在吃某些食物后的感觉是鼓励积极生活方式改变的一种非常有效的方法。

为了衡量行为改变项目对患者健康的有效性，罗格斯大学欧内斯特·马里奥药学院的学生与新泽西州一家促进健康饮食的组织“为健康而吃”合作，开展了为期10天的健康饮食挑战。

“与‘为健康而吃’团队的合作不仅影响了我个人对食物和生活方式的看法，还改变了我对药学的看法，向我展示了我们在医疗保健中扮演的多维角色，”罗格斯大学药学博士生、该项目的合作研究员玛尔塔·加拉戈萨(Marta Galagoza)说。

58名罗格斯大学的卫生保健专业人员、工作人员和学生参与了这项研究，他们来自不同的卫生保健领域，包括医学、牙科、护理、物理治疗、社会工作、营养和药学。研究人员向参与者展示了如何制作健康早餐食谱，并要求他们观察、记录和反思吃完后的感觉。

这些观察被称为“How You Feel is Data?”，是“为健康而吃”教育方法的支柱，代表了食物如何影响身体和大脑之间的联系，是迈向更健康生活的重要一步。

除了配餐指导外，参与者还得到了营养资源、鼓励和相互交流的平台。

在10天的挑战之后，37名参与者完成了一项调查，详细描述了他们的经历，以及他们的饮食习惯是否因此发生了改变。

• 86%的参与者表示，他们有信心今后会改变自己的饮食习惯。

• 84%的人说他们会吃更多种类的食物，46%的人说他们会吃更多的纤维。

• 62%的人表示，他们计划在前一天晚上准备更大批量的食物，以改善自己的饮食习惯。

通常情况下，医疗保健提供者与患者交流生活方式选择和健康习惯的时间有限，但罗格斯大学(Rutgers)药剂学副教授、该研究的首席教师玛丽·瓦格纳(Mary Wagner)看到了改变的机会。“药剂师可以在他们的实践中为病人提供健康指导，但要帮助病人扭转有害的习惯，他们首先需要弄清楚是什么激励人们改变，”Wagner说。“实施具体的工具，如How Your Feel is Data?方法，可以让医疗服务提供者帮助患者培养正心饮食习惯和其他积极的生活方式改变。”

“虽然改变行为可能很难，但这项研究表明，观察、记录和自我发现可以支持这一过程，并改善患者的长期健康，”“为健康而吃”的执行董事马里恩·莱因森(Marion Reinson)说。“尝试食物和食谱，倾听和理解你身体的反应，是自我引导、有效、积极的第一步，可以帮助你找到一种可持续、稳定、适合自己的饮食方式。”

瓦格纳和她的学生正在继续与“为健康而吃”合作，为罗格斯大学和其他社区组织开发以证据为基础的课程，如糖尿病和骨骼健康。

研究结果将于10月22日(周六)在新泽西州普林斯顿市的新泽西州药剂师协会年会上发表。