肥胖和压力会影响食欲吗?研究表明答案可能在于大脑

在一系列使用功能性磁共振成像(fMRI)测量大脑网络中大脑活动的实验中，研究人员观察了压力是如何增加肥胖和瘦弱成人的食欲的。

　　

在一系列使用功能性磁共振成像(fMRI)测量大脑网络中大脑活动的实验中，约翰·霍普金斯医学院的研究人员观察了压力是如何增加肥胖和瘦弱成人的食欲的。研究人员发现，压力会影响大脑对食物的反应，瘦人和肥胖的成年人对食物的反应都在大脑中与奖励和认知控制相关的区域。

这项研究的结果发表在9月28日的《PLOS ONE》上。

在这项研究中，研究人员分析了29名成年人(16名女性和13名男性)的数据，其中17人肥胖，12人瘦弱。参与者完成了两次功能磁共振成像扫描，其中一次是在社会和生理压力测试之后。

在两次扫描期间，参与者都接受了食物词反应性测试。这项测试包括观察人们的大脑对食物词汇的反应，比如黑板上的菜单项。为了最大化大脑中的食欲反应，研究人员要求参与者想象每种食物的样子、气味和味道，以及吃到它的那一刻的感觉。他们还被问及对每种食物的想吃程度，以及是否觉得不应该吃这种食物，以观察他们是如何做出与每种食物相关的决策的。

约翰霍普金斯大学医学院精神病学和行为科学副教授、首席研究员苏珊·卡内尔博士说:“实验表明，肥胖成年人和瘦人的大脑反应有些不同，肥胖成年人对食物词汇的认知控制区域激活较少，尤其是对高热量食物，比如烤奶酪。”

该研究还表明，压力会影响大脑对食物的反应。例如，在压力测试后，肥胖者的眼窝前额皮质(大脑的奖励区域)表现出更大的激活。“我们还发现了两组人的主观压力体验和大脑反应之间的联系。例如，那些在测试后报告压力较大的瘦人，他们的背外侧前额叶皮层的激活程度较低，这是认知控制的关键大脑区域，”卡内尔说。

Susan Carnell, Leora Benson, Afroditi Papantoni, Liuyi Chen, Yuankai Huo, Zhishun Wang, Bradley S. Peterson, Allan Geliebter. Obesity and acute stress modulate appetite and neural responses in food word reactivity task. PLOS ONE, 2022; 17 (9): e0271915 DOI: 10.1371/journal.pone.0271915