你想在饼干里嵌入二维码吗?

大阪大学的研究人员开发了一种在饼干中打印可食用二维码的方法，这是一种条形码，意味着标签嵌入到食物本身。最重要的是，标签不会改变饼干的味道或外观，并且可以在饼干完好无损的情况下使用背光读取。这种新方法在以环境友好的方式改善食品安全和可追溯性方面具有巨大的商业潜力。

　　

   

   

图片:我们利用食品3D打印机将食用数据嵌入食品内部的方法。通过这个嵌入过程，我们创造了一种新的饮食体验。      

目前有一场为食物开发可食用标签的竞赛，例如，你可以看到食物的来源或配料，而一旦你吃了它，这些信息就会消失。现在，来自日本的研究人员已经开发出一种方法，将一个不显眼的可食用标签嵌入到食物中——他们最初的实验是饼干——可以在不破坏食物的情况下阅读标签。这种被称为“interiqr”的方法的另一个主要优点是，标签根本不会改变食物的外观或味道。

含有数据的标签通常用于食品工业。它们的范围从最基本的，如水果上的贴纸，到更技术化的，如利用电磁场自动识别和跟踪产品的射频识别标签。然而，随着世界各国试图减少额外包装的使用，开发无毒、不会改变食物的味道或外观、无需破坏食物本身就可以读取的可食用食品标签的竞赛正在进行。大阪大学的研究团队希望解决所有这些问题。

该研究的第一作者大和宫泷解释说:“现在许多食物都可以用3D打印机生产。”“我们意识到，饼干等可食用物体的内部可以打印出空白的图案，这样，当你从饼干背后照射光线时，二维码就会显现出来，可以用手机读取。”

通过这种方式，用饼干本身做成的二维码作为标签，从而解决了任何味道和味道的问题。更好的是，因为所有的信息都包含在食物内部，所以饼干的外观完全没有变化。因为一个简单的背光可以使二维码可见，在饼干从工厂到胃的任何阶段，生产者、零售商和消费者都可以轻易获得信息。

“我们的3D打印方法是食品数字化转型的一个很好的例子，我们希望这将提高食品的可追溯性和安全性，”该研究的高级作者Kosuke Sato说。“这项技术还可以通过增强现实技术提供新奇的食物体验，这是食品行业一个令人兴奋的新领域。”

鉴于食品标签和包装是世界范围内的一大浪费来源，这种将可食用信息嵌入食品的新方法对减少浪费也很重要。这类技术的广泛采用有望为更清洁、更多饼干的未来铺平道路。

有关更多信息，请访问项目页面(https://punpongsanon.info/foodcode/index.html)。