儿童时期摄入有机食物与认知能力的发展有关

　　

一项研究分析各种产前和儿童之间的关系曝光和学龄儿童神经心理发展发现,有机食品的摄入量与更好的流体智力测试得分(小说推理解决问题的能力)和大脑的工作记忆(能力保持新鲜短期内需要的信息)。这项发表在《环境污染》杂志上的研究是由巴塞罗那全球健康研究所(ISGlobal)和Pere Virgili健康研究所(IISPV-CERCA)的研究人员构想和设计的，该中心由“la Caixa”基金会支持。

对这种联系的解释可能是:“健康的饮食，包括有机饮食，比快餐饮食更富含大脑所需的营养物质，如脂肪酸、维生素和抗氧化剂，这些共同可以增强儿童的认知功能，”首席作者Jordi Júlvez评论道，他是IISPV-CERCA的研究员，与ISGlobal紧密合作。

研究还发现，儿童时期摄入的快餐食品、拥挤的家庭环境以及环境中吸烟与较低的流动智力得分有关。此外，暴露于室内细颗粒物(PM2.5)与较低的工作记忆得分有关。

这项研究名为“Early life multiple exposures and child cognitive function: A multi-centric birth cohort study in six European countries”，使用了来自六个欧洲国家特定出生队列(英国、法国、西班牙、希腊、立陶宛和挪威)的1298名6-11岁儿童的数据。研究人员观察了儿童在子宫内接触的87个环境因素(空气污染、交通、噪音、各种化学物质和生活方式因素)和儿童时期接触的122个环境因素。

开创性的研究 

这项研究的目的是分析这些接触对人类大脑发育和成熟的影响，因为在儿童时期，大脑还没有完全发育，无法有效地抵御环境化学物质，而且对毒性特别敏感，即使水平很低，也不一定对健康成熟的大脑构成威胁。

这项研究的创新之处在于它使用了一种暴露方法，也就是说，它考虑了所有暴露，而不是只关注一种暴露。该方法旨在更好地理解多种环境暴露的复杂性及其对儿童神经发育的同时影响。

这项研究分析了来自六个欧洲国家的队列，其另一个优势是多样性，尽管这个因素也带来了文化差异的额外挑战，文化差异会影响接触水平和认知结果。

显著的关联 

研究发现，影响儿童流体智力和工作记忆的主要因素是有机饮食、快餐饮食、家庭拥挤程度、室内空气污染和吸烟。迄今为止，很少有关于饮食类型和认知功能之间关系的研究，但快餐摄入量与较低的学术发展成功有关，一些研究也报道了有机饮食和执行功能得分之间的正相关。Júlvez解释说:“在我们的研究中，我们发现吃有机食品多而快餐摄入量少的人，流动智力和工作记忆得分更高。”

相比之下，童年时期暴露在烟草烟雾和室内PM2.5中可能会通过增强大脑的促炎反应而对认知功能产生负面影响。然而，根据Júlvez，值得记住的是，“一起生活在一个家里的人数往往是一个家庭经济地位的指标，而贫困的环境有利于较不健康的生活方式，这反过来可能会影响儿童的认知测试分数”。

一些令人吃惊的发现 

该研究还发现了一些意想不到的联系，这可以通过混淆和反向因果关系来解释。例如，发现儿童接触全氟辛烷磺酸(全氟辛烷磺酸)与认知功能之间存在正相关，尽管全氟辛烷磺酸被认为是一种内分泌干扰物，可能改变甲状腺功能并对认知发育产生负面影响。

这项研究是欧洲大型项目“人类早期生活暴露”(HELIX)的一部分，最近的另一篇论文也采用了同样的暴露和相同的参与者，但研究了注意力缺陷多动障碍(ADHD)的症状和儿童行为问题。“我们观察到一些产前环境污染物(室内空气污染和烟草)和儿童时期的生活习惯(饮食、睡眠和家庭社会资本)与儿童的行为问题有关，”该研究的最后作者、ISGlobal儿童与环境项目负责人Martine Vrijheid解释说。

“这项研究的优势之一在认知和行为问题的早期研究,我们系统地分析了更大范围的接触生物标志物在血液和尿液来确定内部水平在模型中,我们分析了产前和童年暴露变量,“Vrijheid结束。

用于量化认知功能的测试:

1. 雷文彩色递进矩阵(液体智力)

2. 注意网络测验(Attention)

3. n - back(工作记忆) 

研究中使用的队列:

1. 出生于英国布拉德福德(BiB)

2. étude des déterminants pré- et postnatals du développement and de la santé de l'enfant(伊甸园)，法国

3. INMA，西班牙

4. 考努斯队列(KANC)，立陶宛

5. 挪威母亲、父亲和儿童队列研究(MoBa)，挪威

6. 希腊克里特岛(Rhea)的母子队列

 

＃＃＃

参考

Early life multiple exposures and child cognitive function: A multi-centric birth cohort study in six European countries