哈尔滨医科大学最新发文：吃植物性晚餐的人可以减少10%患心脏病的风险

发表在《内分泌学会临床内分泌与代谢杂志》上的一项全国性研究表明，晚餐吃太多精制碳水化合物和肥肉的人比早餐吃类似食物的人患心脏病的风险更高。

　　

内分泌学会的《临床内分泌与代谢杂志》(Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism)发表的一项研究表明，晚餐吃太多精制碳水化合物和肥肉的人比早餐吃类似饮食的人患心脏病的风险更高。

充血性心力衰竭、心脏病发作和中风等心血管疾病是全球头号死因，每年夺走约1790万人的生命。吃大量的饱和脂肪，加工肉类和添加糖会增加你的胆固醇和心脏病的风险。多吃蔬菜和谷物等全碳水化合物，少吃肉，有利于心脏健康的饮食可以显著抵消心血管疾病的风险。

“在寻找降低心脏病风险的方法时，进餐时间和食物质量都是需要考虑的重要因素。我们的研究发现，吃富含全碳水化合物和不饱和脂肪的植物性晚餐的人患心脏病的风险降低了10%。一直以来，人们都建议吃健康的饮食，尤其是那些心脏病高危人群，但我们发现，早餐而不是晚餐吃肉类和精制碳水化合物与较低的风险有关。”

研究人员研究了来自国家健康和营养调查(NHANES)的27911名美国成年人的数据，并分析了在非连续两天采访参与者期间收集的饮食信息。他们研究了在早餐或晚餐时摄入不同脂肪、碳水化合物和蛋白质与参与者心脏病发病率之间的关系。分析发现，吃植物性晚餐可以降低10%的心脏病风险。

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Meal Timing of Subtypes of Macronutrients Consumption with Cardiovascular Diseases: NHANES, 2003-2016