科学证明多不饱和脂肪酸使人产生惰性

　　

古老的瑜伽术将食物分为惰性食物、变性食物、悦性食物。惰性食物 是容易引起怠慢、疾病和心灵迟钝的食物。此类食物对心灵有害，对身体无益。这种思想源自印度国王罗加的吃饭方式，据说在印度王室的饭桌上，通常要摆放五六十种菜肴，这些菜的烹饪是经过煎炸、烘烤的；有些使用了咖喱粉做调料，味道很浓；这些对瑜伽者是极不合适的，因为这会使他身体发胖，增加额外的体重，饭后较长的一段时间内会感到积滞怠惰，而性情易于激动暴躁。

加拿大大不列颠哥伦比亚大学（UBC）的研究学者最近在PLOS ONE杂志上报道，某些食用油的摄入会增加人类的惰性行为，很可能会破坏人们努力保持的健康，增加某些疾病（如糖尿病）的风险。

Michael Smith健康研究基金会学者、UBC教授Sanjoy Ghosh发表了一项研究称摄入过多“多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids ，PUFA）”，较少“单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acids ，MUFA）”的膳食结构会导致久坐不动（懒惰行为），这种对应关系在女性身上尤为明显。

Ghosh说，不久前人们总把心脏疾病与饱和脂肪联系在一起。为了迎合这种思想，大多数食品故意去除了“饱和脂肪”成分，改成“PUFA”和“MUFA”。实际上我们身边的一些方便食品，如薯片、巧克力棒、饼干、汉堡包，食用玉米油、葵花油、大豆油和人造奶油，都富含PUFAs和MUFAs。

Ghosh与UBC的生物学家和数据分析师Jason Pither合作调查了来自欧洲21个国家的数据。其中专门针对青春期前女孩和成年女性单独做了两个调查。在调查她们血液样本指标的同时，引入了诸多参数，如看电视的时间、所在城市GDP、城市化程度、地理纬度等。分析结果十分明显：n-6 PUFAs含量增加，导致了更多的久坐行为。这种关联在11岁年龄段女孩尤其显著。

“我们认为由PUFA饮食引起的久坐行，与欧洲女性的糖尿病发病具有一定的关系，”Ghosh说，并建议进行更多的相关性测试。

2015年Ghosh实验室发现omega-6 PUFAs的摄入会导致老鼠的懒惰行为。2017年Ghosh在人体试验上又发现了n-6 PUFAs。

“这项数据十分重要，”Ghosh说。“之前没有人做这样的关联实验。事实上，这种不正确的饮食结构需要及时干预。例如，一个计划进行体能训练的人，如果没有仔细查看食品的脂肪含量，尤其是PUFA的含量，那么可能他的训练计划将以失败告终。”

亚洲对古代世界文明贡献巨大，尤其是中国和印度，在科学技术上一直是推动世界发展的最重要力量。中国古代科学非常发达，近代科学没有在中国产生主要是社会原因。中国古老而深厚的传统文化也应该是当代科技的肥沃养料。把传统科学基因转入现代科学中来，或许将使现代科学获得新的发展。

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原文标题：Analysis using national databases reveals a positive association between dietary polyunsaturated fatty acids with TV watching and diabetes in European females

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欧阳沐