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新方法酿出浓度99%的烈酒
【字体： 大 中 小 】 时间：2015年12月02日 来源：中国科学报
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无论是朗姆酒、伏特加还是杜松子酒，传统烈酒的酿造依赖于加热使酒精从水中蒸发。但是现在，《科学美国人》杂志报道称，得克萨斯州休斯顿莱斯大学的研究人员对于这种物质有了新的见解，并且提出了一个被称为“光学酿酒”的过程。
无论是朗姆酒、伏特加还是杜松子酒，传统烈酒的酿造依赖于加热使酒精从水中蒸发。但是现在，《科学美国人》杂志报道称，得克萨斯州休斯顿莱斯大学的研究人员对于这种物质有了新的见解，并且提出了一个被称为“光学酿酒”的过程。
尽管这种方法不可能取代基于加热的蒸馏法，但它更加高效，并且达到99%的酒精浓度。而这同大多数酒类最高达到95%的浓度相比，已经是非常烈性的酒了。（徐徐）
《中国科学报》 (2015-12-01 第2版 国际)
