新版健康饮食指南

　　

生物通综合：
加拿大发布新版健康饮食指南  

 
新华网渥太华２月５日电（记者赵青）加拿大卫生部５日发布修订后的新版健康饮食指南，首次针对不同人群提出健康饮食建议，并强调加强体育锻炼与平衡饮食对于保持健康同等重要。

    与以往只为成年人提供饮食建议不同，新版指南按年龄段和性别提供了不同建议，并为儿童、哺乳期妇女、５０岁以上人群和土著居民等特殊群体推荐了专门的饮食建议。加卫生部还在其网站上开通了在线互动咨询服务，人们只需提供自己的性别、年龄和饮食偏好，就可得到一份平衡饮食推荐表。

    新版指南建议人们多食用新鲜水果、蔬菜和全谷类食品，有节制地食用高热量、高脂、高盐和高糖食品；每天至少食用深绿色和橙色蔬菜各一份；少喝果汁；每周至少吃两次鱼；宜用蒸、烤、炒等方式烹调蔬菜，尽量避免油炸。

    这是加拿大在过去１５年里首次修订健康饮食指南。这次修改是由加卫生部牵头，历时４年，在征询了饮食专家、食品业代表和广大公众的意见基础上完成的。１９４２年７月，加拿大为解决战时食物配给，保证国民身体健康，出台了第一个饮食指南——《官方饮食法则》。

姿势影响记忆力 身体这10大秘密你知道? 
 
 

　　我们的身体是一个伟大的机器，它充满液体，奋力运转，各器官彼此协调，精确地对体内的各种化学物质进行移动和混合，于是就有了从缥缈的记忆到实实在在的粘液这种种东西。现在我们就来探寻关于我们的身体一些复杂、美妙或者平常的秘密。

　　十、胃壁粘液包容胃酸

　　任何机场的安检设施都不能检测出你身上所含的一种危险液体：它就在你的胃里！胃部细胞分泌盐酸，这是一种腐蚀性化合物，通常在工业生产中被用于浸洗金属。盐酸可以去除钢表面的氧化物与铁锈，但这些剧毒的液体却被胃壁内部的粘液有效阻隔，安全地存在于你的消化系统中，帮助你消化顿顿大餐。

　　九、姿势影响记忆力

　　你是一位记不起结婚纪念日的丈夫吗？试试单膝跪地，种种记忆会在我的感觉中栩栩如生。气味或者声音都有可能令遥远的童年中的一件事情霎时鲜活。现实与记忆中事件的联系有时非常明显，（例如自行车铃声使你回忆起旧时送报纸的路线），有时却并非一目了然。近日的一项研究解释了一些记忆被唤醒的原因。《认知》杂志2007年1月号上刊载了一篇文章，文中指出当身体处于与旧事件发生时类似的姿势时，人们会更为迅速和准确记起当时的情形。

　　八、骨质分解以平衡矿物质

　　骨骼除了支持构成身体的各种器官和肌肉组织外，还帮助调节体内钙的含量。骨骼中含有磷和钙。肌肉和神经系统都需要钙。如果体内钙含量不足，一些特定激素会导致骨质分解，从而提高体内钙含量，直至它达到适当的浓度时为止。

　　七、我思故我吃

　　尽管大脑只占体重的2%，它却需要消耗体内20%的氧和能量。三条主要的脑动脉持续向脑部供氧，以维持它妥善存储各类知识和信息。倘若其中一条脑动脉受阻或断裂，脑细胞就会因缺氧而无法正常工作，于是造成这些脑细胞所控制的功能受损。

　　六、数万卵细胞未获利用

　　月经周期控制女人体内的激素水平和可被受精的卵细胞。女人在五十岁左右停经。由于卵巢分泌的雌激素越来越少，女人的身体和情绪都会发生变化。她体内的不成熟卵泡不能再像过去那样定期地排放卵细胞。青春期的女孩平均含有3.4万个不成熟的卵泡，然而终其一生，其中只有350个左右会发育成熟。不被使用的卵泡会逐渐退化。当短期内没有怀孕可能时，大脑会控制卵细胞的排放。

　　五、大脑变化制造“烦恼少年”

　　我们都知道荷尔蒙导致的人体变化是生长发育及繁殖所必需的。但是为什么青春期少年这么容易产生情绪波动呢？像睾丸激素等各种荷尔蒙会影响大脑中神经细胞的发育，而大脑结构的变化会产生各种行为结果。因此在大脑额叶发育过程中，情绪波动、态度冷漠、决策能力低下等都会出现。

　　四、细胞纤毛可疏导粘液

　　人体内大部分细胞带有一种名为纤毛的细胞器官，纤毛能帮助从消化到听力在内的人体各种功能的顺利进行。在鼻子中，纤毛有助于将粘液从鼻腔排到喉咙。寒冷的天气会减缓排液进程，造成粘液阻塞，产生大量鼻涕。鼻粘膜肿胀或粘液浓缩也会导致鼻塞。

　　三、脑大导致嘴小

　　人类进化并不完美。否则我们应该生长翅膀而非智齿。有时候一些无用的特征会残存于某物种中，只因它们危害甚微。然而智齿以前并不能给口腔科医生带来赚钱机会。很久以前，智齿还有效充当着三对磨碎肉食的臼齿之一。但是由于人类大脑的进化，下颚骨结构发生改变，结果出现这样一张有太多牙齿而且可能带来痛苦的嘴。

　　二、世界与你共欢笑

　　正如看到某人打哈欠会引起自己打哈欠，最近有迹象证明大笑也是一种可引起模仿行为的刺激因素。听到笑声会刺激与面部运动相关联的大脑区域。模仿在社会交往中起着重要作用。像打喷嚏、大笑、哭喊、打哈欠这样的信号，都可能成为在某团体内建立牢固联系的途径。

　　一、皮肤有四种颜色

　　皮肤可能呈乳白色，血管又使贴近表层的皮肤多了红色，一种黄色的色素皮肤还会让皮肤带点黄色。此外，皮肤会由于紫外线照射而产生的深褐色黑色素大量聚集而呈现黑色。这四种颜色按不同比例混合形成了世界上所有人的肤色。 （钟山） 
 
 
皮肤上存活细菌182种 或短住或安营扎寨 
 
 
 　皮肤是人体最大的器官。美国微生物学家利用全新分子技术对人类皮肤进行研究后发现，人类皮肤上存活着１８２种细菌，其中一些只是短暂寄居，而有些则在皮肤上安营扎寨、长期居住。

　　在５日出版的美国《国家科学院学报》上，纽约大学医学院博士马丁·布莱泽刊登了他的这一最新发现。他介绍说，研究人员已经在人类皮肤上确认了１８２种不同的细菌，共分为９１类，其中大约８％的细菌之前从未被发现过。基于这一数据，布莱泽推断人类皮肤上大概存活有２５０种以上的细菌。

　　研究发现，人类皮肤中的细菌种类随着时间变化而有所不同。有些细菌常年存活在人的皮肤上，约占总数的５４．４％，它们主要分为葡萄状球菌、链球菌、丙酸菌和棒状杆菌四类。其余的细菌则都是短期寄居在人类皮肤上。

　　研究人员还发现，一些细菌，如放线杆菌等还与其宿主的性别有关。已被确认的１８２种细菌中就有３种只存活在男性研究对象的皮肤上。

　　布莱泽说，人们不必对这一研究结论大惊小怪，也不必感到害怕。细菌是地球上最早出现的单细胞微生物之一。虽然有些细菌会导致疾病，但是也有一些细菌对人体有益。

　　实际上，细菌长期以来一直存活在人体中，已经成为了人体的一部分。没有细菌，人体也无法正常新陈代谢。它们在人体内可以起到促进消化等有益作用。布莱泽补充说，很多细菌都对人体起到保护作用，所以他不建议人们总是清洗自己的身体，因为那是在洗掉人体的一层“保护伞”。

 

养生：健康饮食之9个"硬道理"
 
 如何挣脱营养学的桎梏？从理论上来讲很简单——把营养学的各种主张抛诸脑后，该吃啥就吃啥。但是鉴于目前的“食物环境”，要在现实生活中做到这一点却不太容易。尽管如此，要做到真正的健康饮食，还是有一些简单的原则值得重视和遵循：

    一，吃真正的食物

    这一点说易行难，原因是现在的市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品”，如鲜果冰酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油，会让你的曾祖母感到茫然。

    因此，建议你请你的曾祖母帮忙进行判断，她能认得出来的食品可能才是真正的食物。

    二，避开号称有益健康的加工食品

    这些食品通常被过分加工，所谓有益健康的宣传往往不能尽信。以人造黄油为例，它是首批号称有益健康的加工食品之一，结果却被证明可能会诱发心脏病。

    三，避开含有5种以上不熟悉成分的食品

    虽然这些成分未必有害，但是如果一种食品内含这么多陌生的成分，足以证明这种食品被过分加工过。

    四，尽量远离超市

    在新鲜菜市场里，你不会碰到“高果糖玉米糖浆”之类的加工食品，也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物。

    五，吃贵点、吃少点

    更好的食物，即更美味或者营养价值更高的食物，往往也会有更高的价格，这是因为这些食物往往需要精心的栽培，而且产量较少。

    吃少点可能是最不受欢迎的建议，但它却有最充分的科学证明：减少卡路里摄入能延缓衰老，少吃点有助预防癌症。历史上不少人瑞都遵循“饭吃八分饱”的原则。

    六，以吃蔬菜瓜果为主，多吃菜叶

    科学家对于蔬菜缘何有益健康还没有一致的意见，但是他们都同意蔬菜对人体健康确实有益无害。此外，多吃蔬菜能够帮助你大大减少卡路里的摄入。

    七，参考一些传统饮食习惯

    实践证明，法国、意大利、日本、希腊等饮食习惯遵循传统食物文化规则的民族，普遍比遵循“现代营养学”的美国人更健康。传统的饮食习惯之所以能够代代相传，其中必然有一定的道理。

    八，自己做饭

    如果可能的话，自己种一些瓜果蔬菜。这不但能帮助你远离快餐食品，还能帮助你远离隐藏在快餐食品背后的价值观——食物是快捷廉价的。事实上，食物是弥足珍贵的，烹饪更是一门艺术。自己种植蔬菜，能够让你在吃到这些食物之前，已经先得到身体上的锻炼。

    九，“食无禁忌”

    尽量不挑食、不偏食。不但多尝试新的食物，还要多尝试新的菜系。吃得越多样化，你吸收的营养才可能越丰富和完整。
 
石家庄市为居民推出“健康指导手册” 

 
石家庄市卫生局局长闻宏海说,目前人们的生产生活环境不断变化,不良的生活习惯和工作压力对人体健康的危害越来越明显,高血压、冠心病、糖尿病、恶性肿瘤等慢性疾病的发病呈现上升趋势。尤其是生活在经济发展落后地区的农民,由于卫生环境较差、缺乏卫生保健知识、存在不良卫生习惯,导致疾病多发。石家庄市去年组织公共卫生、医疗、保健、康复、心理、健康教育专家等编写了《石家庄市居民健康手册》,特别关注了农民及外来(出)务工人员所面临的健康问题,意在帮助广大市民树立和提高健康意识。

为方便解答群众提出的卫生与健康问题,及时受理群众对公共卫生事件的投诉和举报,石家庄还设立了集市民保健、疾病预防、卫生法规等内容咨询、举报投诉及寻医问药于一体的公共卫生公益电话12320健康热线。
 
新春饮食 防垃圾食品吃健康食品

　新春佳节，吃好喝好是件头等大事。如何才能吃得营养、健康？就要认清哪些是垃圾食品，哪些是健康食品。不一味追求口味享受，多吃对身体有益的食品，才能过上一个健康平和的农历新年。

 　　据相关专家解释，所谓垃圾食品，指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品，比如咸菜中的盐分常常会超过人体需求而造成水钠潴留，成为体内多余的垃圾。

　　世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等）、烧烤类食品。

　　对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。但是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的！

　　其实，可以替代垃圾食品的食物很多，世界卫生组织公布的最佳食品包括1.最佳水果 木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。2.最佳蔬菜 红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。3.最佳肉食 鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉、新鲜鱼、虾类。4.最佳汤类 鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。5.最佳食用油 玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：0.5为宜。6.最佳护脑食物 菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

　　简言之，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品.

75位健康专家共荐防病36计 

 
 
1.补充营养喝什么,一天一杯牛奶好

推荐:55 基本同意:21 反对:0 得分:131

上榜理由:牛奶被誉为“最接近完美的食品”、“白色血液”。尤其对补充钙质、预防骨质疏松功不可没。

专家留言:老年人及血脂异常患者饮用时,最好去掉上层油脂,或喝低脂牛奶。有些人喝牛奶会出现腹泻,可用酸奶或豆浆代替。

2.“垃圾食物”要少吃,尤其老人和小孩

推荐:51 基本同意:24 反对:1 得分:125

世界卫生组织公布的10大垃圾食品是:油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)、饼干类食品、汽水可乐、话梅蜜饯类食品、方便类食品、罐头类食品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)、烧烤类食品。

上榜理由:肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常,甚至癌症,这些就是垃圾食品带来的恶果。

专家留言:垃圾食品对老年人和儿童尤其有害。

3.安全套,别忘了,阻断性病离不了

推荐:46 基本同意:30 反对:0 得分:122

上榜理由:安全套不仅是一种避孕工具,它还能在很大程度上阻断性病、艾滋病、乙肝等多种传染病的传播。

专家留言:最新研究发现,性伴侣使用安全套可减少宫颈癌的发生。

4.体检一年做一次,身体状况早知道

推荐:47 基本同意:28 反对:1 得分:121

上榜理由:健康体检是对身体健康状况的一次清理、评估,只有了解自己的身体状况,才有可能采取有针对性的保健、预防措施。

专家留言:体检对40岁以上者尤为重要,应坚持每年体检一次。年轻人可2~3年体检一次。

5. 8种蔬食有毒素,7种蔬果能防癌

推荐:43 基本同意:33 反对:0 得分:119

8种有毒蔬食指:青色西红柿、烂姜、腌制不透的酸菜、无根豆芽、没煮熟的四季豆、发芽和变青的土豆、未煮熟的新鲜黄花菜、鲜木耳。

上榜理由:食用有毒蔬食,轻则头痛、腹泻,重则危及生命。而大蒜、绿花椰菜、番茄、葱、猕猴桃、葡萄、柑橘等7种蔬果被证明有抗癌作用。

专家留言:牢记在心,全家传诵。

6.睡前泡脚胜补药,冷水洗脸身体好

推荐:42 基本同意:34 反对:0 得分:118

上榜理由:用热水泡脚,可以促进脚部血液循环,对消除疲劳、改善睡眠大有裨益。中医认为,足部与全身所有脏腑经络均有密切关系,用热水泡脚,可以起到调整脏腑功能、增强体质的作用。

专家留言:如果身体可以接受,坚持每天早上用冷水洗脸也是防病之法,但要从夏天开始做起,让身体慢慢适应。

7.世间万事如浮云,天天三笑人不老

推荐:41 基本同意:35 反对:0 得分:117

上榜理由:笑能减少人体内肾上腺素和肾上腺皮质激素等压力激素的分泌,能解除疼痛,促进血液循环。笑还能使肌肉、血管松弛,使人远离愤怒,而愤怒正是心脏病的重要诱因。

专家留言:脑梗塞、心肌梗死发作期和恢复期不宜大笑,手术后不久也莫大笑。

8.每天步行半小时,防病健身最明智

推荐:40 基本同意:36 反对:0 得分:116

上榜理由:步行是世界上最好的运动。与每周步行少于1小时的人相比,每周步行4小时以上者,其心血管病住院率减少69%,病死率减少73%。一项最新研究发现,每天进行4次短距离散步产生的降血压功效,比每天进行1次长距离散步的效果更佳。

专家留言:上班族下班时可提前一站下车,上楼时可以走上去而不坐电梯,“强迫”自己每天步行一段时间,对健康大有裨益。

9.刷牙坚持“三三制”,力度适中护牙齿

推荐:42 基本同意:33 反对:1 得分:116

“三三制”的内容是:每天三次,每次三分钟,饭后三分钟内刷。

上榜理由:调查显示,目前80%的民众刷牙时间或方式不正确,由此引发多种口腔疾病。

专家留言:刷牙还要掌握一定的力度,过重反而损伤牙齿。

10.齿宜常叩防牙病,肛宜常提除便秘

推荐:41 基本同意:34 反对:1 得分:115

上榜理由:叩齿可改善局部血液循环,刺激结缔组织更好地固定牙齿,减少患牙病的机会。同时,叩齿可使口腔唾液分泌增多,有助消化。提肛除能预防便秘、痔疮外,对防止内脏下垂、胃肠功能紊乱均有好处。

专家留言:这是一种非常古老的养生方法,现在仍然认为有效。

11.舒筋活血防头痛,一把梳子帮你忙

推荐:38 基本同意:38 反对:0 得分:114

上榜理由:梳头可以起到疏通全身经络气血、滋养毛发、健脑聪耳、防治头痛的目的。梳头时要梳整个头部,有一定的力度,一般每次梳头10分钟左右,大概百余下。

专家留言:容易掉发的人,可以改为按摩头皮,能减少脱发。

12.不看标签买食品,好比走路蒙眼睛

推荐:39 基本同意:36 反对:1 得分:113

上榜理由:食品安全是我们时刻不能忽视的问题。随着市场监管的规范,食品标签所包含的信息越来越多,从安全标志、配方、保质期,到厂家的资质、产品类别均一目了然,是保证买到放心食品最简便易行的方法。

专家留言:标签好比食品的身份证,不看标签买食品,就像蒙着眼睛走路,难以保证安全。

13.晨起一杯清水饮,预防心脑血管病

推荐:38 基本同意:37 反对:1 得分:112

上榜理由:人在夜间因呼吸、隐性出汗及排尿,使体内水分丢失,血液黏度升高,清晨补水很有必要。如果夜间醒来排尿,也宜喝些水。此举有助于预防心脑血管病突发。

专家留言:除清晨补水外,每天应喝6~8杯水(1杯约200毫升),这是正常的生理需要量。

14.若要身体保平安,留得三分饥和寒

推荐:39 基本同意:35 反对:2 得分:111

上榜理由:饱,就意味着过量。吃七八分饱,留二三分底,是延年益寿之法。穿衣、供暖也不宜过分“精心”,所谓“春捂秋冻”,应让身体感受四季气温的变化。

专家留言:春捂秋冻不是说来了寒流还不加衣服,而是说不能一下子穿得太多,应当循序渐进,保持微凉的感觉,让人体逐渐适应寒冷。

15.早上起床慢半拍,预防中风快半拍

推荐:36 基本同意:39 反对:1 得分:110

上榜理由:早上醒来不要马上起床,先在床上躺半分钟,再起身在床上坐半分钟,然后坐到床边两腿下垂半分钟。经过这3个半分钟,不花一分钱,就可预防突发中风、心肌梗死。

专家留言:老年人和有心脑血管病史者更应如此。

16.“你拍一,我拍一,一直拍到七十七”

推荐:34 基本同意:42 反对:0 得分:110

上榜理由:伏案工作者往往缺乏运动,颈椎病、肩周炎等发病率增高。这类人群应该牢记两句口诀:“你拍一,我拍一,一直拍到七十七;深呼吸,下蹲起,十点十分去看戏。”前半句的意思是用右手拍左肩,左手拍右肩,一共拍七十七次。然后做一次深呼吸,练下蹲5~10次。“十点十分”是指双臂向身体两侧伸开,类似钟表九点一刻时时针与分针的位置;然后双臂同时向10点10分的位置抬起,重复做20~30次。所谓“去看戏”就是模仿人多看戏时踮起脚、伸长脖子的动作,并保持几秒钟,之后再反复去做。

专家留言:口诀上口好记,动作简单易行,是上班族每天必做的保健操。

17.剩菜隔夜有毒盐,不要再往肚里填

推荐:36 基本同意:38 反对:2 得分:108

上榜理由:为了避免浪费,勉强自己或家人吃完剩菜是得不偿失之举。一方面这会造成饮食过量,另一方面剩菜中也有很多危害健康的毒素。

专家留言:特别是绿叶菜,不应隔夜,以免产生可在人体内转化为致癌物的亚硝酸盐。

18.每天牵手10分钟,夫妻恩爱胜美容

推荐:32 基本同意:44 反对:0 得分:108

上榜理由:与相爱的人牵手,肌肤相亲,通过生物电传导,会产生难以言说的愉悦,体内释放出有益健康的激素,其保健作用远胜过护肤品和美容霜。此外,牵手还意味着婚姻、家庭的支持和慰藉。

专家留言:家庭是心灵的港湾,也是健康的基础。