暨南大学863计划研究项目获突破

　　

生物通综合：暨南大学姚冬生副教授领导的研究组发现了一种新的蛋白酶，对广泛存在于食品、饲料中的高致癌物黄曲霉毒素有特异解毒作用。该成果取得了多项国家和国际发明专利，在世界范围内处于绝对领先地位，目前已正式进入产业化阶段。

　　“黄曲霉毒素解毒酶基因工程菌开发与应用”是暨南大学生命科学与技术学院姚冬生副教授及其课题组研究人员历经13年所完成的重要研究成果。课题组研究人员在国际上首先发现并分离到黄曲霉毒素解毒酶，申请国际发明专利和国家发明专利6项，具有独立的自主知识产权，为我国源头自主创新性的研究成果。暨南科技产业集团、康采恩医药有限公司和技术发明人共同投资2500万元组建新公司，开发重组黄曲霉毒素解毒酶系列产品。

 

据介绍，世界上大多数国家都将黄曲霉毒素列为食品、饲料中的法定监测毒素，限量标准非常严格。在暨大发现这种解毒酶以前，通用的“解毒”方法有烧碱清洗、紫外线照射或生物抑菌素，但要么效果不佳，要么同时也破坏了食品的营养结构。姚东生说，他们发现的“重组黄曲霉毒素解毒酶基因工程菌”只作用于毒素，针对性强；效果也非常好：实验数据表明，仅0.05克的解毒酶就能将1公斤受污染饲料内的毒素降低到国家标准以内，是目前业内的“最佳解毒方案”。

 

姚冬生副教授近年来主持了多项黄曲霉相关课题，主要有国家683计划支持的黄曲霉毒素解毒酶基因的克隆及其基因工程菌的构建、“纳米载体固定化AFT解毒酶超微体系的解毒特性研究”（广东省自然科学基金重点项目）、用作饲料脱毒和营养改良的酵母基因工程菌的构建和黄曲霉毒素生物传感器及其动力学研究（广东省科技攻关项目）、黄曲霉毒素解毒酶基因的克隆及表达的研究（国家自然科学基金）。（生物通杨遥）