伦敦大学研究文章：吃肉减食欲？

　　

生物通综合：来自英国伦敦大学学院（University College London）医学院糖尿病及内分泌学中心等处的研究人员发现摄取含有大量蛋白质的食物会有效的抑制食欲。这一研究成果公布在最新一期（9月5日）的《Cell Metabolism》（Cell Press出版的10种期刊之一）上。

原文：
Critical role for peptide YY in protein-mediated satiation and body-weight regulation
Rachel L. Batterham, Helen Heffron, Saloni Kapoor, Joanna E. Chivers, Keval Chandarana, Herbert Herzog, Carel W. Le Roux, E. Louise Thomas, Jimmy D. Bell, and Dominic J. Withers
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饮食与食欲的关系一直都是代谢等研究领域的的科学家关注的重点，有一种称为Atkins diet节食方法就是要求节食者摄取大量的蛋白质和脂肪，同时几乎完全不吃任何含有碳水化合物的食物，通过这种吃肉不吃饭的方式达到节食目的。

英国伦敦大学学院的Rachel Batterham领导的研究小组通过小鼠研究加深了对饮食中的蛋白质含量和食欲的关系的了解。他们喂小鼠含有高蛋白的食物，结果发现小鼠血液中的peptide YY(PYY，是由回肠细胞在进食时分泌的短肽，研究发现，PYY能够通过调节下丘脑中影响食欲的神经通路来减少食物摄入)的含量比低蛋白饮食小鼠高的多。因此研究人员认为，这或许可以解释使用Atkins diet的人由于吃了很多肉，所以PYY含量增高使他们不会肚子饿，自然就不会继续吃东西，所以可以达到节食效果。

但是Atkins节食方法会对身体会有很大的负担——这种方法初期会使人体处在血酮过高(ketosis)的状态，促使肝脏转变成分解脂肪酸的状态，这会让人感到不舒服。而且更重要的，长期食用高蛋白质的食物是否会造成身体的其它疾病，例如高血压，胆固醇过高，因此是否这种方法适合于一般节食还需要进一步的实验来证明。
（生物通：万纹）