肉类饮食对癌症的影响

　　

生物通综合：来自路透社的消息，瑞典科学家发现日常饮食若摄取过多红肉似乎有得到胰脏癌的风险。如果吃家禽类肉品则会使罹癌风险降低。这一研究发表于International Journal of Cancer，

胰脏癌是致死率很高的癌症之一，由于在癌症早期不易查觉，因此也容易错失诊疗时机，开刀移除肿瘤是唯一的治疗机会，但大部份病人发现癌症时癌细胞都已经扩散，因此连开刀的机会都没有了。

来自瑞典斯德哥尔摩的Larsson教授带领了超过6万名妇女进行这项实验，他们观察17年来这些妇女吃肉、鱼或家禽和蛋对身体的效应，而有172位妇女被诊断出胰脏癌。研究中发现长期食入红肉有提高胰脏癌的风险，反之，长期吃家禽类肉品的妇女罹癌机率非常低。至于长期摄食其它种肉类，如鱼肉或加工肉，则在罹患胰脏癌的机率上无显著差异。
（生物通：万纹）