美国微生物学会两大期刊6月内容摘要

　　

生物通报道：美国微生物学会是世界上最早和最大的单一的生命科学会员组织。会员人数从1899年的59 位科学家发展到今天成员遍及全世界， 超过42000人。该学会办有多个学术性杂志。以下介绍该学会下属学术期刊最新一期的内容摘要。

新的非侵入疫苗研究重要突破

美国伯明翰Vaxin公司的研究人员报道说一种利用遗传加工的细菌的新疫苗策略在应用到皮肤上时能引发针对破伤风和动物炭疽热的免疫应答。这些结果刊登在6月的Infection and Immunity杂志上。

这种新的疫苗含有生活的大肠杆菌——经遗传改造后能产生与导致炭疽热和破伤风有关的蛋白质。过去的研究已经证明皮肤的外层的免疫活性比深层组织要强，而且专家认为自用型的无痛疫苗将会进一步增加疫苗使用率。

研究人员给实验小鼠使用了一种局部性的大肠杆菌带菌载体疫苗，然后让小鼠接触破伤风细胞和炭疽热孢子。结果，90％的接种疫苗小鼠被感染破伤风后仍然存活下来，而那些没有接种疫苗的小鼠在则5天内死亡。那些接着疫苗并接触了炭疽热孢子的小鼠中仅有44%的存活下来，但是当增加大肠杆菌颗粒时，存活率增加到了55％。

铜增有助于食品的安全？

一项新的研究显示，在食品加工过程中使用铜合金可能比不锈钢更有助于避免大肠杆菌的交叉污染。英国南安普敦大学的研究人员将这些结果发表在6月的Applied and Environmental Microbiology杂志上。

大肠杆菌O157是一种最严重的食物携带病原，能导致从腹泻到出血性大肠炎的一系列疾病。牛是O157的一个重要的蓄水池，因此患由这种细菌引发的疾病通常都是因为消费了未煮熟的牛肉。在加工过程中被感染肉类的交叉污染使食物很难保存。目前，不锈钢是食物制备过程的主要选择金属，但是多项研究显示即使由清洁步骤，细菌仍然能够生存。

在这项新研究的结果显示清楚地证明了铸铜合金对大肠杆菌O157的杀菌特性，因此这些合金的使用将可能增加食品的安全性。

快餐店里的家蝇携带抗生素抗性细菌

美国堪萨斯州大学的研究人员发现食物处理和储存场所中的家蝇携带并可能将抗生素抗性恶性细菌进行传播。他们的这些发现刊登在6月的Applied and Environmental Microbiology杂志上。

多药物抗性是当今世界的一个越来越严重的问题。尽管目前对这种状况的产生还不完全清楚，但是初步的研究已经显示抗生素炕席和动物源食品存在一定的联系。这项新的研究证明食品处理和保存场所中的家蝇携带抗生素抗性细菌enterrococci，这种细菌能够将抗生素抗性基因横向转移给其他细菌。（生物通记者杨遥）