你的饮食和基因匹配吗？

　　

生物通综合：在最新一期出版的Times周刊(6月12日)中的一篇文章提到了一个新名词：营养基因学，并且提出了一些新发现，解释了为什么脂肪和咖啡因对一些人的影响比对另一些人更大。

营养基因组学是研究营养摄入和人类独特遗传密码的关系的科学，是生物技术、基因组学、医学和营养学等领域的专家共同研究创造的新的健康研究领域。美国《食物疗法协会杂志》预言，营养基因组学是在人类基因组学基础上崛起的下一个技术和商业前沿。

借由人类遗传学的最新发现和对数百种食物的深入研究，研究人员已经梳理出在你的饮食和你的DNA之间的一些复杂交互作用。在这个研究项目中，他们希望最后可以为消费者们提供个性化的建议，通过告诉他们吃什么、喝什么来避免心脏病、癌症以及其他老年病。“我们试着为营养学提供更多的科学因素，”福里德曼营养学校的遗传学者Jose Ordovas说，“我们最后想要了解营养物质是如何起作用和对谁起作用的，和为什么低脂食品在对一些人有好处的同时对另外一些人不起作用。”

你一天喝三杯咖啡或者更多吗？基因检测现在可以帮你测试出你是否是人群中10%到20%的人，他们拥有一种特定的遗传基因，在摄取了咖啡因后身体对钙的吸收能力将会下降，从而导致骨质疏松。

你从菜豆、豌豆和全麦食品中获得了充足的叶酸吗？研究人员已经发现，有一部分人拥有一种易患病的体质，他们比其他人需要更多的叶酸来维持正常的血液成分，这大大增加了他们患心脏病的可能性。

高脂肪的饮食会损害你的健康吗？大约有15%的人生来肝脏里就存在一种酶，这种酶可以提高体内高密度脂肪蛋白的水平，从而降低饮食中摄入的脂肪。大多数人高密度脂肪蛋白水平提高可以平衡掉摄入脂肪时产生的低密度脂肪蛋白对人体产生的危害。

这个研究领域是如此之新，以至于还没有一个公认的名字来称呼它，也许可以创造一个新词“营养遗传学”来形容它。不管叫什么名字，这个领域正在迅速发展。一些公司已经等不及所有的研究完成，就开始为顾客提供基因测试了。