在实验室中成功地培养味觉细胞

　　

生物通报道：最近，Monell化感中心的研究人员已经成功地在体外培养出成熟的味觉细胞，并且让细胞存活一段时间。研究结果发表于网络版的Chemical Senses中。

这种可行的长期细胞实验模型将有助于科学家进行与味觉细胞有关的研究，并且能深入了解味觉的工作机制以用于营养、健康和疾病的相关研究。

味觉细胞定位在舌头和喉咙上。这些细胞含有可以检测味觉刺激的受体，包含甜、酸、咸、苦涩等。每种味觉细胞只能存活约10-14天，之后就会被新的细胞替换。

由于在实验室中难以培养味觉细胞， Monell的研究人员运用一种新方法，即并非从培养成熟的味觉细胞开始，而是从大鼠基础细胞含有的营养素和生长因子的组织培养系统中。在这个小环境里，基础细胞会分裂和分化成为具有功能的味觉细胞，而且新长成的细胞可以存活二个月。

这是一套重要的新研究工具，能帮助研究人员发现可提高或抑制不同口味的分子。另外，这项技术也可以帮助因为放射治疗或组织损伤而失去味觉的患者。