葡萄成分能抑制癌细胞扩增关键酶

　　 

生物通报道（记者杨淑娟）：最近，伊利诺斯州大学的一项研究表明葡萄的成分（包括一些新近确定的成分）能够协同显著抑制一种癌细胞扩增关键酶的活性。这项利用了先进分子工具的研究有助于确定出葡萄和红酒中的具有抗癌功能的黄酮化合物。

黄酮化合物是一类包括了大量水溶性植物色素在内的有机化合物类。它们在红葡萄中的含量高于白葡萄。新研究的结果公布在Journal of Agricultural and Food Chemistry的网络版上。文章详细叙述了在葡萄细胞培养液中新发现的成分以及它们中的一些如何协同抑制人类DNA拓扑酶Ⅱ的活性。这种拓扑酶是癌症扩散所必须的，并且常被用在筛选植物化合物的癌症研究中。

这种协同增效活性与从花青素原到花青素的一系列类黄酮家族成员有关。它们能够比先前确定的槲皮素和白藜卢醇更加有效地抑制这种酶活性。而单独的成分对这种酶的影响则非常小。

研究人员目前正在追踪放射性标记的黄酮化合物在大鼠体内聚集的位置。当人吃水果时，水果中的这类生物活性成分就会进入血管并进入其他器官。

研究中，研究组利用植物样本快速制造出大量的葡萄黄酮化合物。他们在分析过程中使用了高效液相色谱和ESI质谱等先进设备确定生物活性。另外，这些发现也说明吃完整的葡萄对身体更有益。