科技为打造茶品牌提供技术支撑

　　由杭州市政府主办的“西湖龙井茶质量安全与品牌保护发布会”在杭召开。

　　与会专家、学者作了精彩的发言。中国工程院院士陈宗懋先生在充分肯定近年来杭州市在提高西湖龙井茶质量安全取得的成绩，对茶叶的质量安全问题进行了科学的评价，认为西湖龙井茶冲泡的茶汤中农药和铅残留含量，远远低于世界卫生组织颁布的不同化合物每天允许摄入量（ADI）和国家规定的饮用水中的铅允许标准,西湖龙井茶完全是“放心茶”，大家尽可以享受它的“色翠、香郁、味甘、形美”。

　　孙远局长代表杭州市科技局就杭州市实施实施了国家“十五”重大科技专项“食品安全关键技术—茶叶生产全程安全操作规范与控制集成技术研究与应用”情况进行了汇报。杭州市质监局、杭州市农业局等分别介绍西湖龙井茶保护工作的主要措施和从生产种植源头抓西湖龙井茶质量的工作。

    “茶叶生产全程安全”项目实施以来，杭州市政府成立了市食品安全（茶叶）综合试点工作领导小组，出台了一系列有关食品安全的政策，制订公布了龙井茶生产地方标准等220项农产品标准,在政策环境上有力地保证项目的顺利实施。成立了项目专家联席会议组和项目实施组，以浙江大学、中国茶科所、浙江农科院、浙江工商大学等高校和科研院所为科技依托。两年多来，全市安排食品安全领域的市级科技发展计划61项，下达市级科研经费1106万元。针对“茶叶安全”项目，共配套支持324万元。

    完成茶叶安全生产体系框架文本的研究，形成种植、加工、包装三大技术规程，为全市茶叶安全生产提供可操作性强，具有指导意义的一条龙的科学标准。开展杭州市茶叶产地环境调查及其评价咨询系统研究，初步建立了杭州茶叶产地环境质量信息系统，发布相关茶叶产地环境的资料、信息及咨询，依据茶叶产地环境质量现状的变化情况进行预测预警，并提出相应的控制对策和解决方案。茶叶对重金属铅吸收富集规律及其影响的研究，并对西湖龙井茶安全生产中铅控制关键技术的研究与示范，提出五大控制西湖龙井茶铅含量技术措施。

　　经两年多的实施全市已建成有机茶、无公害茶、绿色食品茶基地21.05万亩；30个茶叶产品通过国家、浙江无公害农产品、绿色农产品和有机食品认证；建成22家能带动当地茶业安全生产的龙头企业，西湖龙井茶专卖店已达23家和培育各级茶叶产业协会12个，项目合同要求的大部分指标已提前完成。

    该项目的众多技术成果已在杭州茶叶产区示范、推广和应用，也正向浙江、乃至全国茶叶产区的辐射，将有效提升杭州市、浙江省、全国茶产业的全程安全生产水平和质量水平。倡导茶为国饮，打造杭为茶都，需要继承传统，更需要开拓创新，科技创新已成为打造“茶为国饮”、“杭为茶都”品牌不可缺少的技术支撑。