吃蔬菜和水果并不能降低乳腺癌风险？

　　 

生物通报道：与先前的研究相反，一项新的研究发现吃水果和蔬菜与乳腺癌风险的降低并没有联系。荷兰的Carla H. van Gils博士和同事对欧洲癌症与营养前瞻性研究（EPIC）的参与者的蔬菜和水果摄入量与乳腺癌风险的联系进行了调查分析。

EPIC是一项由10个欧洲国家合作进行的大规模调查研究项目。目前这项计划的参与者有519978人，而且这个项目是有史以来规模最大的专门调查饮食与癌症关系的项目。

在这项研究中，研究人员分析了285526名年龄在25到70岁的妇女的资料。参与者在1992 年至1998完成了一份饮食调查问卷并且到2002年前发生了癌症。其中3659人发生侵略性乳腺癌。研究人员发现蔬菜和水果的摄入与乳腺癌风险没有明显的联系。在6个蔬菜亚组也没有发现与乳腺癌风险的联系。

几乎对所有参与国的调查都没有发现蔬菜和水果的这种保护作用。先前有很多回顾性研究都表明它们有保护性作用。这可能是由于回忆的偏颇使回顾性研究将这种关系夸大了。另外，挑选调查参与者的偏爱也是一个问题，例如由于空白对照组的参与者比较有意识地消费较多的蔬菜和水果而产生了参与者挑选的偏爱。而这项大规模研究的优势就在于参与者摄入的蔬菜和水果的范围广，因为研究的参与者来自北欧到南欧的不同国家。

这些发现证明蔬菜或水果与乳腺癌风险的降低并没有表现出明显的关系。但是研究也并不排除蔬菜和水果对特定的妇女群体有保护性作用的可能。