过度节食可能提高乳腺癌风险

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生物通报道：节食减肥，是当今很多女士的一项“终身事业”。经历一段时间饥肠辘辘的煎熬后，往往会跟着来一顿无法克制的大餐，如此反复。人们热衷节食除了为形体美之外，也有因为相信节食有助于身体健康，比如低热量饮食有助于减少患乳腺癌风险，这种说法在今天可以说深入民心。不过一项最新的研究结果显示，一段短暂的饥荒则刚好相反，会提高患乳腺癌的风险。研究人员在研究二战期间经历过一段短暂饥荒的荷兰妇女中得到这个结果。

1944年盟军在荷兰阿纳姆的莱茵桥快速挺进，准备尽快结束二战时，当时的德国统治者对荷兰实施了6个月的食物禁运。整个荷兰陷入了饥荒，成人每天的卡路里摄入量从1500大卡直线下降到700大卡。当1945年荷兰解放后食物很快又变得充足了。为了研究饥荒对乳腺癌发病率的影响，Julius Center for Health Sciences and Primary Care in Utrecht的流行病学家Sjoerd Elias和同事分析了1974年以来乳腺癌的数据。研究人员将参与调查的15396位当年经历过饥荒的人按照当年的困难程度划分为不同的小组，随机挑选了2352位妇女并对她们的健康状况进行调查。

当年经历了严重饥饿的妇女，其乳腺癌的发病风险明显比当年食物较为充足的妇女高1.5倍。如果饥饿发生在2—9岁，发病风险更高。研究人员认为，在年轻的时候短暂的一段时间营养不足会长期影响激素的平衡，比如性激素和类胰岛素生长因子等，从而导致乳腺癌患病风险提高。这个结果发表在4月7日的Journal of the National Cancer Institute。

生物通评：虽然这个结果的可靠性仍然有待进一步证实，但这是第一次将乳腺癌和饥饿联系起来。这个研究结果最大的意义在于提示营养学家，在指定节食食谱时要考虑饥饿本身和癌症风险的关系。这个结果同时也提醒为了减肥而甘心忍饥挨饿的年轻女孩，要小心：节食有可能会影响内分泌，甚至导致癌症！