科学家培育出对人体心血管健康有益含花青素的番茄

　　[AD340X300]

本报讯据最近出版的美国《遗传学》杂志介绍，美国俄勒冈大学的科学家利用传统的杂交育种技术培育出一种紫色的番茄，这种番茄和红葡萄酒一样含有对人体心血管健康有益的花青素。

据了解，这种花青素在目前所种植的番茄品种中还从未发现过。此外，新品种番茄中同样含有类胡萝卜素和番茄红素。这一品种的扩大栽培将为人们提供有新的营养价值的番茄，使人们从番茄中获得更多的好处。

为了获得新的番茄品种，研究人员将家种番茄与含有花青素基因( 水果花青素基因)的番茄杂交，将获得的含花青素的新种培养两代，再与最初的亲本回交，以确认作为主导基因的水果花青素(Aft)基因已经转移到了花青素番茄中。经过将含有水果花青素基因的番茄与不含水果花青素基因的番茄在化学分析上进行比较，含水果花青素基因的番茄 中检测出了花青素的色素成分。研究还证实，含有花青素的番茄会将花青素基因传给下一代。(涂小林;文炳) 

来源：产经网-中国食品报