鲑鱼含有致癌物

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美国人认为人工养殖的鲑鱼有益于健康，但最近有人指出，人工养殖的鲑鱼含有大量致癌的化学物质——多氯联二苯。

多氯联二苯广泛用做电容器、变压器的绝缘液体。这种化学物质会像激素一样扰乱内分泌，能导致癌症、不孕或变性。美国从１９７９年开始，除了完全封闭的区域外，禁止使用多氯联二苯。但是这种物质在环境以及动物脂肪中依然存在。鲑鱼这样的肉食性鱼类捕食组织中含多氯联二苯的其它鱼类后，多氯联二苯就在它们体内积累了起来。

研究发现，人工养殖的鲑鱼体内多氯联二苯的含量是野生鲑鱼的１６倍，是牛肉的４倍，其它海产品的３．４倍，并且加拿大、爱尔兰、英国的其它研究也证实了这一发现。多氯联二苯的来源据推测是饲料鱼粉受到了严重污染。



科学时报