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研究发现常吃四种护心食物降胆固醇效果明显
【字体: 大 中 小 】 时间:2003年10月28日 来源:
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早餐来碗约75克的燕麦粥,配一杯无糖豆浆,看电视时吃一把约二十来颗甜杏仁,用降胆固醇的植物奶油,听起来是奇怪的搭配,但对胆固醇太高的人来说,常常吃这4种食物,加起来的降胆固醇效果非常明显,配合饮食节制及运动,甚至可以摆脱药物。
加拿大多伦多大学食品营养学教授坎铎指出,美国食品和药物管理局已经认同,黏稠性纤维、植物性蛋白、植物固醇、坚果等四类食物,是“护心食物”。
在日常食物中,黏稠性食物的代表是燕麦、茄子及日本料理常见的秋葵,植物性蛋白以豆制品为代表,植物固醇存在于许多植物油及坚果中,某些人工特制的植物奶油富含植物固醇,至于坚果,则以甜杏仁(市售的杏仁浆所使用的是苦杏仁)为代表,不要加盐,这类食物含不饱和脂肪酸。
在坎铎的研究中,将高胆固醇的患者分为3组,3组的生活作息如常,也没有刻意减肥,惟一不同的第一组全吃素,食用这四类护心食物,第二组是按一般建议食用低饱和脂肪酸的食物,第三组是比第二组增加降胆固醇的食物。
经过4个星期后,第二组病人的胆固醇降低8%,第三组降低30%,令人惊奇的是,第一组根本没吃药,也降低30%。根据美国心脏协会的研究,减少1%的胆固醇值,就相对减少2%患心血管疾病的机会。
一般日常饮食无法如此严格全素而且只吃这四类食物,高胆固醇症的病人也未必全都需要降低30%的胆固醇,从这项研究看,民众可以在日常生活中增加这些食物的摄取。
来源:北京晚报