中国科学家采用生物酶解破壁蜂花粉

　　[AD340X300]新华网西宁８月１２日电（记者王娟）青海省产品质量监督检验所高级工程师卢挺率领的科研小组在中国国内率先采用生物酶解方法对油菜花粉进行破壁试验成功，油菜花粉精深加工的技术难题迎刃而解。
   
    卢挺科研小组利用这种新型生物酶解破壁方法，已获得９０％以上破壁率，且生物总黄酮提取率大于９０％,远高于中国其它花粉破壁方法。这种方法在破壁过程中不仅能改善花粉质感和其它感官指标，还可解决花粉的脱敏问题，并有效保持花粉营养成分不被破坏。此项技术已获青海省科技成果鉴定。
   
    花粉是有花植物的雄性生殖细胞，是植物生命的精华。通常根据传播形式将花粉分为风媒、虫媒两种。虫媒花粉也称蜂花粉，是工蜂在采集花粉时加上了自已特殊的腺体分泌物、唾液与花蜜形成的花粉球，其营养性明显高于风媒花粉。
   
    花粉作为营养食物，早已被人们认识和利用。在西方的《犹太法典》、《圣经》中均有花粉食用的记载。中国的医学名著《神农本草经》中，就已把多种花粉列为强身、益寿的良药。但受到花粉外部坚硬的耐酸耐碱且抗生物分解的孢子壁的影响，人体无法对花粉内营养素直接吸收，也很难对其含有的多种营养物质加以利用，所以在花粉的综合利用中，花粉破壁就成了关键性技术难题。
   
    青海省是中国油菜花粉生产的大省，年产３００吨以上，这里的花粉品质优良、酶活性高、营养物质丰富、无化学和生物污染，占中国油菜花粉产量的一半，但由于受到恶劣生长环境的影响，其孢子壁异常坚硬，采用一般微生物发酵法、冷冻加热法破壁效果甚微。
   
    摘自：新华网