诺维信：生物酶去糖基新技术

　　[AD340X300]来自丹麦的生物技术公司诺维信日前开发出利用生物酶催化异黄酮去糖基的新技术，为开发具有高附加值的甙类产品探索出一条新路。
   
    甙是一类含有糖基的植物次生代谢产物，对甙进行去糖基转化可得到附加值较高的天然产品。目前这类产品已在膳食补充剂和各类保健品中得到广泛的应用，在国外其应用甚至还延伸到化妆品领域。
   
    酶是生物体内产生的具有催化活性的蛋白质。酶的催化反应条件温和、选择性强。用酶法去除植物内有效成分如甙的糖基，其反应专一性强，并可有选择地去掉特定的一个或几个糖基，得到目的化合物。在去除糖基的同时还可对甙的结构进行修饰，达到优化提取工艺的目的。与传统工艺所使用的酸法相比，酶法具有条件更加温和、副产物少、安全系数高和污染程度低等特点。许多植物内的有效成分以甙的形式存在。
   
    常见的甙类包括黄酮类、甾体类、单宁类等。仅黄酮类天然产物就有３０００多种，目前已知结构的有７００多种。最新研究结果表明甙的活性与糖基的数量、结构和结合方式等均存在着密切的关系。其中许多甙在人体肠胃内被体内酶去掉糖基，最终以甙元的形式被吸收并发挥作用。但体内酶对糖基的降解是否及时、彻底，仍是目前药物代谢学正在研究的课题。
   
    摘自：中国高新技术产业导报