位于德国柏林的德国健康、消费者保护及兽医学会最近指出，干蘑菇上时常会带有沙门氏菌，如果在食用之前处理不当，那么沙门氏菌很有可能会乘机而入，侵害人体健康。
该机构的专家称，因食用了受污染的干蘑菇而患病的人近来有增多的趋势，这主要是因为干蘑菇上留存有沙门氏菌，人们用温水泡干蘑菇时又会使沙门氏菌大量繁殖。
消费专家建议说，只要把干蘑菇在80摄氏度的水中加热不少于10分钟就可以杀死细菌。此外，沙拉、豆芽等其他不经烹饪的生食也应和干蘑菇分开来摆放。厨房用具、工作区和手在接触干蘑菇后应被彻底清洗干净。
摘自 央视国际
