植物体内含病原细菌

　　

    [生物通讯]施以受到E. coli O157:H7污染的灌溉水或肥料的莴苣能够把大肠杆菌吸收进根系，并内化到叶子中，传统的外部清洗方法对此无能为力。这项研究由Rutgers大学的研究人员进行，结果发表在2002年1月期的《应用与环境微生物学》（ Applied and Environmental Microbiology）上。

   “近年来，E. coli O157:H7已越来越与豆苗、棱瓜、苹果和生菜等新鲜农产品隔绝。这次，病原体究竟是通过什么机制进入莴苣的还不完全清楚。”研究人员说。

    研究人员验证了他们的猜测：污染源可能来自于除菌处理不合格的肥料（据估计，8％的牛奶和菜牛中都出现大肠杆菌病原体。）或被菜牛粪便污染的灌溉水。有趣的是，研究人员将大肠杆菌从两种渠道隔离后，发现植物组织内部仍然潜藏着大肠杆菌。

   “我们证实种植在含有污染肥料的土壤中或经污染水灌溉，会导致莴苣可食用部分受到污染。”研究人员说。而且，结果还显示莴苣的可食用部分不是通过直接接触病原体，而是通过病原体经根系吸收在植物体内的运输感染大肠杆菌的。表面清洗效力缺乏的原因可能是由于许多植物体处于地下，清洗措施难以达到。

生物通摘译自BIO.COM