维生素C“致癌说”被否

　　

    劳动报消息：“维生素C能致癌”的新说法没有得到我国专家的认可。中国营养学会理事长葛可佑教授昨表示：“且不提过量服用维生素C致癌的说法是否正确，就目前的情况看，我国人群每天补充的维生素C量，距离基础剂量还差得远，更甭提什么过量了。”

    这位67岁的营养学家透露，他服用维生素C已有10年，每天服用400毫克。

    近期京城一些媒体转载了美国《科学》杂志援引宾夕法尼亚大学癌症药理学中心的研究报告。报告中称：“维生素C能导致有害DNA复合物的产生，对染色体形成阻隔，这个过程可能诱发癌细胞的形成。”葛教授是我国居民膳食营养标准的制定者之一。在今年新推出的膳食标准中，国人每日所需维生素C的摄入量，已从过去的50毫克提高到100毫克。葛教授说，在制定这一标准前进行的研究中，没有发现任何关于维生素C致癌的记录。

    他说：“维生素C非常容易氧化、分解。即使是按照营养标准上推荐的食谱烹调和进食，中国人每天能从食物中摄入的维生素C也不过30毫克左右，不可能因为超量产生副作用。”