疯牛病的阴影未去，口蹄疫的危机又来，而这二次食品安全危机的发源地都是在英国。人们可能觉得英国真是祸水，那么——
新华网消息 据《环球》报道（王艳红）
长铗归来兮，食无肉？
来英国之前被亲友切切叮咛：“千万不要吃牛肉呀！”面对超市里满货架的牛肉确实没怎么买过，然而并非因为害怕大脑变成一堆海绵——疯牛病危机十几年来，英国不幸患上新型克雅氏症的人还不足一百个，我不认为自己的运气会坏到中不了六合彩偏染上疯牛病——只是因为相比起其它肉类来，牛肉还是太贵而已。
不过英国关于食物的问题还真是多。单从报纸、电视中去看，当前英国几无可吃之物。牛肉是可预见的未来里永远的阴影，这就不消说了；去年刚发过猪瘟，今年又闹口蹄疫，猪牛羊肉都让人不放心；食品厂家拼命向消费者拍胸脯保证“本公司所用原料绝不含转基因成份”，可怜那横行美国的转基因作物到了英国就莫名其妙地变成过街鼠……
据调查，有3/4的英国公众对食品安全程度表示担忧，1/4的人不信任卫生部、农业部等机构发布的关于食品安全的信息——政府混到这份儿上，还真是有点惨。
工业化农业的隐患
在这种形势之下，“集约化农业”的问题浮出水面，成为讨论的焦点。英国首相布莱尔不久前就提出，等口蹄疫危机过后，应当立即就农业活动和食品生产的方法问题展开一场全国讨论。许多专家相信，农业（在英国主要是畜牧业）的集约化经营方式，是造成食品安全危机接连袭击英国、使农业遭受重创的主要原因。
顾名思义，集约化农业特点是“高投入、高产出、高效益”。说白了，就是以最低成本产出最高数量的农产品，最容易出现的问题就是经营者过度追求经济效益而忽视社会效益。早在出现疯牛病等大规模食品安全危机之前，专家已经历数过集约化农业的种种弊病，诸如严重污染、对水和土壤资源的过度开发、单一化经营对物种多样性的影响等等。不过，这些问题发作起来还不至于火烧眉毛，可以慢慢改革以观后效。
但涉及到病原体的传播，可就麻烦了。在比较“原始”的农业中，典型的小农生活无非是每户人家一亩三分地、几头猪几只羊，年底将猪羊赶到附近的镇上去卖掉。这种状况下，牲畜中即使爆发流行病，其传播范围和速度也十分有限，容易控制。而在大规模饲养、集中屠宰、区域和国际贸易（尤其是活牲畜贸易）迅速而频繁的状况下，病菌可以很快地扩散到其他地区，甚至跨越国界。这也就是为何口蹄疫危机爆发后，英国政府要下令暂时“禁止牲畜移动”。
过去10年来，由于疯牛病危机、食品安全管理加强等原因，英国有75%的小型屠宰场因经营不善而关闭，少数几家大企业控制着全英国绝大部分食品供应。舆论普遍认为，这是导致本次口蹄疫危机的根源。至于疯牛病，虽然人们对其传染机制和发病机理还知之甚少，但对其大规模爆发的原因也已基本达成共识：农业经营者为了提高生产率、降低成本而广泛使用“种内循环”式饲养法，用死牛、牛骨、牛下水等制造牛饲料。病牛体内的致病毒蛋白被健康的牛吃掉，引起“链式反应”，使病牛数量呈爆炸式增长。
不过，英国全国农民联合会极力反对集约式农业导致食品安全危机的说法。农联负责人表示，集约化农业与口蹄疫危机并无关系，譬如拥有许多大型农场的澳大利亚已经有100多年没爆发过口蹄疫。但大多数专家仍然相信，极力提高农产品产量、降低成本的生产方式，埋下了许多隐患，使畜牧业更易受到传染病的破坏，英国农业迫切需要改革、以可持续方式发展。
另一只眼睛看危机
本次口蹄疫危机根源在英国，欧盟国家虽然立即采禁运英国肉制品等措施，仍不免被波及。联想到疯牛病危机也是从这里传向其它国家，人们可能觉得英国在食品安全问题上真是祸水。不过，英国也不应被过分责难，因为“工业化的农业”是欧盟各发达国家的共同特征，其中的种种弊病，欧盟其它国家迟早都会尝到，只不过英国采取集约化农业生产的方式更早，因而问题也显现得更早。大家都在同一条船上，谁也别说谁，还是赶快想想农业改革的事是正经。据说，欧洲人已经开始就“工业化的农业”与“趋近自然的农业”孰优孰劣展开辩论。然而究竟什么是自然方式呢？已经集约化发展的农业有可能倒回去吗？怎样解决食品产量需求与食品质量和安全需求之间的矛盾？怎样在经济利益与社会、环境利益之间取得统一？……
唉，这些问题还是丢给布莱尔和他那位倒霉的农业大臣尼克·布朗去想吧。我总觉得，除了记住集约化农业生产的教训外，我们无须对英国口蹄疫危机太关心。
是我太迟钝呢，还是太没心没肺？口蹄疫危机让英国政府和农业界百般头痛，甚至惊动了国内的朋友们很关心地来电话问是否食物匮乏，我身在伦敦倒没什么感觉，而且觉得朋友太大惊小怪。新闻上说食品工业正在紧急从欧洲其它国家进口肉类，人们也更多地购买鸡鸭鱼而不是猪牛羊肉，颇有些恐慌气息，而我却连肉价是贵了还是便宜了都察觉不出。疯牛病、猪瘟和口蹄疫危机以来，已不知有多少动物在“宁可错杀一千，不可放过一个”的原则下被屠杀且焚尸灭迹，仅直接经济损失就以亿英镑计，不时还传来农场主绝望自杀的消息——然而，我还是觉得没必要对此太关心。
关心什么呢？英国的经济吗？人家的经济专家已经说了，这场口蹄疫危机大概会使英国损失90亿英镑，相当于今年GDP增长率从3%降到2%，固然是件糟糕的事，却还不至于糟糕到带来多么毁灭性的打击，.COM泡沫破灭造成的影响比这坏得多呢。他们自己着慌是理所当然，旁人——尤其是家底比起这个老牌发达资本主义国家来颇有不如的国家的人们——操心这个问题，未免多余吧。
还关心什么呢？英国的食品安全吗？我替那90多个已经去世或尚在世的新型克雅氏症患者感到难过，然而撇开对个体的同情心不谈，英国的总体食品安全状况，需要我们同情吗？与一位英国朋友谈起疯牛病问题，他说“检查得越严格，发现的问题就越多”。
我一时语塞。回想起在国内见到或听说的种种怪现状：注水肉、掺洗衣粉的油条、废油制造的点心、墨汁染的乌梅、遍布多种食品的有毒色素、不仅看不得连想象一下都难受的饭馆厨房……若拿英国食品标准来套中国现状，有多少东西是能吃的？除了急性食物中毒，有多少人吃东西吃出毛病来还不自知？要谈食品安全，中国与英国关注的问题还不在一个层次上，论起轻重缓急，我们自家要解决的问题中，比这儿大的多着呢。
所以，口蹄疫对英国人自己来说是大新闻，国内的朋友却不必太过关心。我在伦敦还生活得很好，超市货源充足，顾客反应平静，肉类价格基本稳定，不用担心我没东西吃……
