叶绿酸的抗癌作用

　　

    Johns Hopkins大学 Bloomberg公共卫生分校进行的一项研究表明服用叶绿酸(chlorophyllin)可以大大减少体内黄曲霉素-DNA损伤产物——这是体内致癌物质黄曲霉素水平的指示剂，黄曲霉素可增加肝癌患病风险。叶绿酸是叶绿素的衍生物，可用作非处方的营养补充食品和食品着色剂。研究结果发表在2001年11月17日的《美国国家科学院学报》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上。

    “我们的研究证明每天服用叶绿酸3次，体内黄曲霉素DNA损伤的数量与对照安慰剂相比可以减少55％。”Johns Hopkins 大学Bloomberg分校环境健康科学教授Thomas Kensler说：“服用叶绿酸或食用富含叶绿素的绿色蔬菜如菠菜等是减少肝癌和其它由环境因素诱发的癌症风险的一个有效途径。”

    Kensler博士和他的同事对中国湖南省祁东县居民进行了双盲实验。这个地区的居民有着异常高水平的肝癌发病率，这部分是由于食用了被致癌物质黄曲霉素污染的食品造成的。黄曲霉素是由玉米、花生、酱以及豆豉等变质后产生的霉。

    此项研究中，研究人员召集了180名健康成年人。其中一半每天服用100毫克的叶绿酸药片3次，而另一半则服用安慰剂作为对照。对180名应征者的尿样和血样做了持续4个月的检查以确定叶绿酸对于排泄黄曲霉素DNA损伤产品的效用。

    根据研究结果，服用黄曲霉素的人与对照组相比，黄曲霉素DNA损伤减少了55％。

    “由我们的合作者、俄勒冈州立大学的George Bailey进行的研究显示叶绿酸有拦截分子的作用，可以阻止吸收饮食中黄曲霉素和其它致癌物质的作用。”Johns Hopkins 大学Bloomberg分校环境健康科学教授John Groopman解释说。“我们的研究证明叶绿酸能有效减少黄曲霉素含量，进而减少肝癌患病风险。因为叶绿酸存在于许多种食物内，也很容易添加到食品中，因而可作为预防肝癌安全而有效的方法。这个发现为绿色植物含有有效抗癌物质的说法增加了新的证据。”Groopman博士补充说。

    后续研究计划将确定叶绿酸的这种早期保护作用是否还有延缓癌症发作或减少发病率的作用。

生物通摘译自 BIO.COM