最新研究发现leptin影响味觉

　　

数年前，当证明一个名为leptin的激素可以影响小鼠食量时，曾令肥胖研究者们颇为兴奋。现在的研究进一步证明leptin不仅参与代谢，还确实改变生物体对食物的味觉。
生活对右边缺少正常leptin受体的小鼠而言是否更甜蜜呢？	在1994年发现的leptin是由脂肪细胞产生的，被认为传递给下丘脑机体已经获得足够多能量的信号。leptin受体出现一定突变的小鼠将变得肥胖，还将对甜味更加敏感。这促使东京医学和牙科学大学著名的神经生物学家Yuzo Ninomiya想要了解leptin是否对味蕾有直接的影响。 为了研究leptin对味觉的作用，Ninomiya的研究组对小鼠舌上的神经发生的神经反应进行了测定。当他们在正常小鼠体内注射leptin时，小鼠对甜味作出的神经反应的活性下降大约35%。在leptin受体突变的小鼠中注射leptin则不影响味蕾的敏感度。研究者还发现leptin影响味蕾活性的分子水平证据：正常小鼠的味觉神经元内有leptin受体的信使RNA，并且利用分子标签也表明受体蛋白也存在其中。研究者在今年9月19日出版的《Proceedings of the National Academy of Sciences》上报道了这项研究结果。
迈阿密大学神经生物学家Stephen Roper说，尽管这个代谢与味觉灵敏度之间的联系令人兴奋，但并不清楚味觉如何改变一个人吃什么的。费城Monell化学感应中心的生理学家Michael Toldoff同意他的看法，并且指出对甜味的低敏感可能会让一个人吃更少的糖，因为吃起来不好吃，或者使他吃更多的糖，因为他们得不到满足。 ——摘译自9月20日ScienceNow