科学家培育出富含胡萝卜素的转基因西红柿

　　    英、德、日等国科学家合作培育出一种转基因西红柿，其中胡萝卜素含量最高可达普通西红柿的３.５倍，有利于为人体补充维生素Ａ。
    据新一期英国《自然生物技术》杂志报道，英国伦敦大学的彼得·布拉姆利教授及其外国合作者将一种细菌的基因植入西红柿，使西红柿中的八氢蕃茄红素转化为蕃茄红素，后者对合成胡萝卜素非常重要。
    科学家说，这种基因的作用在西红柿植株中可持续至少４代。他们正在进行进一步试验，确保这种转基因西红柿对人体没有副作用。
    人体需要从食物中摄取胡萝卜素，然后在体内转化成维生素Ａ。缺乏维生素Ａ将增加患癌症、心脏病、眼疾等多种疾病的危险。据认为，由于食物中多种成份的协同作用，从食物中增加摄取胡萝卜素比通过服用维生素Ａ药片效果更好。
    据联合国儿童基金会估计，每年全世界有１００万至２００万名１到４岁的幼儿死于维生素Ａ缺乏症。