奶牛福利：牧场工人的知识、态度与实践——来自津巴布韦中规模奶牛场的启示

《BMC Veterinary Research》：Dairy cattle welfare: knowledge, attitudes and practices of stockpeople from Midlands Province-Zimbabwe’s large-scale dairy farms

本研究聚焦津巴布韦中规模奶牛场，探讨牧场工人在动物福利方面的知识（KAP）、态度与实践，揭示其现状与影响因素，为提升奶牛福利和生产力提供科学依据

　　奶牛福利与牧场工人知识态度实践：津巴布韦中规模奶牛场的现状与挑战

在当今全球对动物福利关注度日益提升的背景下，奶牛作为重要的家畜，其福利状况不仅关乎动物自身的健康与幸福，还直接影响着奶制品的产量和质量。然而，在许多发展中国家，包括津巴布韦，奶牛福利问题尚未得到足够的重视，尤其是在中规模奶牛场中，牧场工人的知识、态度和实践（KAP）对奶牛福利的影响尚未被充分研究。为了填补这一研究空白，津巴布韦大学的研究人员开展了一项针对中规模奶牛场的横断面研究，旨在深入了解牧场工人在动物福利方面的知识水平、态度倾向以及日常实践行为，并探讨其对奶牛福利和生产力的潜在影响。

研究背景与问题提出

随着全球对动物福利意识的觉醒，消费者对动物产品生产过程中的福利条件愈发关注。在发达国家，动物福利已成为消费者选择动物产品时的重要考量因素之一。而在发展中国家，尽管动物福利的关注度相对较低，但随着教育水平的提高和全球化的影响，这一问题也逐渐受到重视。在津巴布韦，奶牛养殖业是重要的农业产业之一，但目前对于奶牛福利的研究相对较少，尤其是牧场工人这一关键群体的知识、态度和实践（KAP）对奶牛福利的影响尚未明确。鉴于此，津巴布韦大学的研究人员启动了这项研究，旨在揭示中规模奶牛场中牧场工人的KAP现状，并探讨其对奶牛福利和生产力的影响。

研究方法

研究团队采用了横断面研究设计，选取了津巴布韦中规模奶牛场的93名牧场工人作为研究对象。研究方法包括关键信息访谈、知识态度实践（KAP）问卷调查以及直接观察。关键信息访谈涉及了当地兽医、畜牧官员和乳制品行业专家，以了解他们对动物福利的看法以及牧场工人KAP的评价。KAP问卷则详细调查了牧场工人的社会人口学特征、对动物福利的知识水平、态度以及日常实践行为。此外，研究人员还对牧场工人的实际操作行为进行了随机观察，以验证问卷调查结果的真实性。

研究结果

研究结果显示，67%的牧场工人无法准确定义动物福利，且这一现象与牧场工人的教育水平显著相关（χ2=12.54，df=3，p=0.006）。在日常实践中，仅有14%的牧场工人在处理奶牛时会与动物交流，且这一行为与性别显著相关（p<0.001）。此外，约20%的牧场工人表示会在处理奶牛时触摸动物，这一行为同样与性别显著相关（p=0.005）。令人欣慰的是，90%的牧场工人表示在赶牛时从未鞭打动物，显示出较为积极的一面。

在知识方面，仅有18%的牧场工人知晓动物拥有“五项自由”，但无人能够完整列举出所有自由内容。然而，大多数牧场工人对动物的痛苦、压力以及其对产奶量的影响有较为清晰的认识。在态度方面，45.3%的牧场工人认为“免受疾病、痛苦和伤害”是最重要的动物福利自由，而“免受饥饿和口渴”则被36%的受访者视为第二重要的自由。相比之下，“免受恐惧和痛苦”以及“表达正常行为的自由”被认为是最不重要的自由。

在实践方面，69.3%的牧场工人承认曾处理过预后不良的奶牛，其中仅38.2%表示会对这些动物实施安乐死，其余则任其受苦直至死亡。此外，仅有14%的牧场工人在处理奶牛时会与动物交流，19%的工人会在处理奶牛时触摸动物，且这些行为与性别显著相关。在卫生实践方面，尽管所有牧场工人都会定期清理挤奶厅的粪便，但仅有6.3%的工人会在挤奶后对奶牛乳头进行消毒，而大多数牧场工人（82.7%）很少清理牛舍和集牛场的粪便。

结论与讨论

本研究揭示了津巴布韦中规模奶牛场牧场工人在动物福利方面的知识、态度和实践现状。尽管存在一些积极的实践行为，如较少使用鞭打等暴力手段，但总体而言，牧场工人的KAP水平较低，这可能对奶牛的福利和生产力产生负面影响。研究结果强调了提高牧场工人教育水平和开展动物福利培训的重要性。未来的研究应进一步探索如何根据牧场工人的文化、宗教和教育背景，开发更有效的动物福利教育方法，以提升其KAP水平，进而改善奶牛的福利状况和生产力。

研究技术方法

本研究主要采用了以下关键研究方法：（1）关键信息访谈，通过与当地兽医、畜牧官员和乳制品行业专家的交流，了解他们对动物福利的看法以及牧场工人知识、态度和实践（KAP）的评价；（2）知识态度实践（KAP）问卷调查，详细收集牧场工人的社会人口学特征、对动物福利的知识水平、态度以及日常实践行为；（3）直接观察，随机观察牧场工人的实际操作行为，验证问卷调查结果的真实性。

研究结果与结论

牧场工人对动物福利的知识水平

研究发现，大多数牧场工人（68%）无法准确定义动物福利，且这一现象与教育水平显著相关（χ2=12.54，df=3，p=0.006）。尽管部分工人知晓动物拥有“五项自由”，但无人能够完整列举出所有自由内容。然而，大多数工人对动物的痛苦、压力以及其对产奶量的影响有较为清晰的认识。

牧场工人对动物福利的态度

在态度方面，45.3%的牧场工人认为“免受疾病、痛苦和伤害”是最重要的动物福利自由，而“免受饥饿和口渴”则被36%的受访者视为第二重要的自由。相比之下，“免受恐惧和痛苦”以及“表达正常行为的自由”被认为是最不重要的自由。此外，仅40%的牧场工人认为在处理奶牛前进行临床检查是重要的实践行为，而69%的工人表示“有时”会考虑人与动物的互动对奶牛福利的影响。

牧场工人的实践行为

在实践方面，69.3%的牧场工人承认曾处理过预后不良的奶牛，其中仅38.2%表示会对这些动物实施安乐死，其余则任其受苦直至死亡。在日常实践中，仅有14%的牧场工人在处理奶牛时会与动物交流，19%的工人会在处理奶牛时触摸动物，且这些行为与性别显著相关（p<0.001 和 p=0.005）。在卫生实践方面，尽管所有牧场工人都会定期清理挤奶厅的粪便，但仅有6.3%的工人会在挤奶后对奶牛乳头进行消毒，而大多数牧场工人（82.7%）很少清理牛舍和集牛场的粪便。

讨论

本研究结果表明，津巴布韦中规模奶牛场的牧场工人在动物福利方面的知识、态度和实践水平较低，这可能对奶牛的福利和生产力产生负面影响。研究结果强调了提高牧场工人教育水平和开展动物福利培训的重要性。未来的研究应进一步探索如何根据牧场工人的文化、宗教和教育背景，开发更有效的动物福利教育方法，以提升其知识、态度和实践水平，进而改善奶牛的福利状况和生产力。通过这些努力，不仅可以提高奶牛的福利水平，还能提升奶牛场的经济效益和社会形象，为可持续发展奠定基础。