胆汁酸对猪脂代谢和胴体性状的影响：HDCA与LCA的对立作用

本研究聚焦于不同胆汁酸对猪脂代谢和胴体性状的影响，揭示了HDCA和LCA在脂代谢中的相反作用机制，为改善猪胴体品质提供了新思路。

　　猪作为重要的经济动物，其胴体性状直接影响经济效益。然而，目前猪的瘦肉率低、背脂厚等问题仍较为突出。为解决这一问题，四川农业大学的研究人员开展了一项关于胆汁酸对猪脂代谢和胴体性状影响的研究，揭示了HDCA（猪脱氧胆酸）和LCA（猪胆酸）在脂代谢中的不同作用机制，为改善猪胴体品质提供了理论依据。研究成果发表在《Animal Nutrition》杂志上。

研究背景

猪的胴体性状，如背脂厚度和瘦肉率，是衡量猪肉品质的重要指标。然而，目前猪的瘦肉率低、背脂厚等问题严重影响了养猪业的经济效益。胆汁酸作为体内重要的脂代谢调节因子，对脂肪的消化、吸收和代谢起着关键作用。研究表明，不同胆汁酸对脂代谢的影响存在差异。例如，HDCA被证明可以改善非酒精性脂肪肝病（NAFLD），而LCA则与NAFLD的发生密切相关。然而，HDCA和LCA对猪脂代谢和胴体性状的影响尚不清楚。为此，四川农业大学的研究人员开展了这项研究，旨在揭示HDCA和LCA在猪脂代谢中的作用机制，为改善猪胴体品质提供理论支持。

研究方法

研究人员选取了21头杜洛克×长白×约克夏（DLY）杂交猪，平均体重为144.38±8.92 kg，随机分为三组，分别饲喂基础日粮、添加500 mg/kg HDCA的日粮和添加500 mg/kg LCA的日粮。试验期为28天。在试验结束后，研究人员对猪的生长性能、胴体性状、血清脂代谢指标、脂肪组织和肝脏中脂代谢相关基因和蛋白表达水平进行了检测。此外，还利用3T3-L1成熟脂肪细胞模型研究了HDCA对脂肪细胞脂代谢的影响。

研究结果

LCA改善生长性能

结果显示，LCA组猪的平均日增重（ADG）较对照组提高了14.93%，表明LCA可能对猪的生长性能有一定的促进作用。

HDCA降低背脂厚度

与对照组相比，HDCA组猪的背脂厚度有降低的趋势（P=0.094），而LCA组猪的背脂厚度显著增加（P=0.016）。此外，LCA还增加了猪腹部脂肪重量和脂肪率，表明LCA促进了脂肪的合成和沉积。

血清总胆汁酸水平的变化

HDCA组猪的血清总胆汁酸（TBA）水平显著升高（P=0.015），而LCA组无显著变化。这表明HDCA可能通过影响胆汁酸的吸收和运输来调节脂代谢。

脂肪组织中脂代谢相关基因和蛋白表达的变化

在脂肪组织中，HDCA抑制了乙酰辅酶A羧化酶（ACC）和过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARG）的基因表达，上调了激素敏感性脂肪酶（HSL）的基因表达（P<0.05）。而LCA则增加了PPARG的基因和蛋白表达，以及肝脏中脂肪合成相关基因SREBP-1c和FAS的表达（P<0.05）。这些结果表明，HDCA和LCA通过不同的机制调节脂代谢。

体外实验结果

体外实验中，HDCA处理的3T3-L1成熟脂肪细胞中脂滴数量和大小显著减少（P=0.012），表明HDCA抑制了脂肪细胞的脂肪生成。此外，HDCA还增加了FXR基因表达，上调了TGR5蛋白表达，抑制了p-ACC蛋白表达（P=0.005），表明HDCA可能通过激活FXR和TGR5信号通路来促进脂肪分解。

研究结论与讨论

本研究揭示了HDCA和LCA在猪脂代谢和胴体性状中的相反作用机制。LCA可能通过PPARG途径促进脂肪合成和沉积，从而增加背脂厚度和降低瘦肉率；而HDCA则通过激活FXR和TGR5信号通路促进脂肪分解，抑制脂肪合成，从而改善猪的胴体品质。这些发现为通过调节胆汁酸代谢来改善猪的胴体性状提供了理论依据，具有重要的科学和应用价值。未来的研究可以进一步探索胆汁酸在猪脂代谢中的具体作用机制，并开发基于胆汁酸的饲料添加剂，以提高养猪业的经济效益。