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为探究青少年含糖饮料(SSBs)消费情况,研究人员开展定性研究,发现多因素影响消费,为干预提供依据。
在当今社会,含糖饮料(Sugar-Sweetened Beverages,SSBs)可谓无处不在。无论是在热闹的超市货架上,还是学校周边的小卖部里,都能轻易看到它们的身影。然而,这些看似普通的饮料,却隐藏着健康隐患。大量研究表明,SSBs 是导致超重、肥胖、2 型糖尿病、心血管疾病以及龋齿等健康问题的重要因素。尽管人们为减少 SSBs 的消费付出了诸多努力,但全球范围内的摄入量依旧居高不下。在荷兰,青少年更是 SSBs 的主要消费群体,平均每天饮用 500 毫升,且随着年龄增长,消费量还在不断增加。尤其在社会经济地位较低的青少年群体中,SSBs 的消费量更高,超重问题也更为普遍。
此前的研究虽然发现了一些与青少年 SSB 消费相关的因素,如产品的广泛可得性、密集的市场营销以及价格等,但这些因素并非孤立存在,它们相互关联,构成了一个复杂的系统。而且,以往的研究大多没有充分考虑青少年的生活体验,这使得制定出的干预策略往往效果不佳。为了填补这一空白,来自阿姆斯特丹公共卫生服务(GGD)、阿姆斯特丹自由大学等机构的研究人员 Rian Pepping、Wilma Waterlander 等人开展了一项研究,相关成果发表在《BMC Public Health》上。
研究人员采用了定性情境映射(qualitative context-mapping)的研究方法。他们从荷兰阿姆斯特丹的低社会经济地位(Socioeconomic Position,SEP)社区中,选取了 48 名 12 至 16 岁、就读于职业预科中学(VMBO)的青少年作为研究对象。由于新冠疫情的限制,数据收集一部分通过线上进行,一部分则是线下实地收集。在研究过程中,研究人员设计了一系列的 “预感性任务”,比如让青少年记录自己一天的活动和饮品摄入情况、制作软饮料营销视频等,以此来引导他们深入思考自己与 SSBs 相关的生活体验。之后,再通过半结构化访谈,进一步挖掘他们在 SSB 消费方面的态度、动机、障碍等信息。最后,研究人员运用主题分析法,对收集到的所有数据进行深入分析。
研究结果发现,有四个主要因素影响着青少年对 SSBs 的消费:
- 社会规范 —— 饮用 SSBs 是正常行为:在家庭环境中,许多家庭的餐桌上经常摆放着 SSBs,这使得青少年将饮用 SSBs 视为家庭日常饮食的一部分。而且,部分家庭对青少年饮用 SSBs 没有限制,这进一步强化了这种行为的 “正常化”。在社交场合,青少年认为饮用 SSBs 是融入群体的一种方式,与朋友一起饮用 SSBs 成为了一种社交习惯。
- 健康与享受的态度和信念:青少年们普遍知道 SSBs 中含有大量糖分,也清楚饮用它们可能带来的健康风险,如超重、糖尿病等。但在实际选择时,他们往往更注重饮料的口感,认为 SSBs 味道好,能带来享受。部分青少年还会对饮料进行 “健康分级”,认为自己喜欢的饮料比其他一些饮料更健康,以此来为自己的消费行为辩护。
- SSBs 的易获得性和可负担性:SSBs 在青少年生活的各个场景中都极易获得,无论是在家中、学校食堂、自动售货机,还是超市里,都能轻松买到。而且,对于大多数青少年来说,SSBs 价格便宜,性价比高。相比之下,他们认为水 “平淡无味”,不值得花钱购买。超市还经常提供软饮料折扣,这也促使青少年更倾向于购买 SSBs。
- 激烈的行业营销努力:青少年经常在社交媒体平台上接触到知名 SSB 品牌的广告,尽管他们觉得这些广告有些烦人,但很多人还是会受到影响。看到朋友在社交媒体上推荐新饮料时,他们会出于好奇而尝试购买。在实际选择饮料时,他们也更倾向于选择广告中出现的品牌。
研究人员还询问了青少年,如果他们是国家总理,会采取什么措施来减少青少年对 SSBs 的消费。青少年们提出了一些建议,比如提高 SSBs 的价格、降低健康饮料的价格、在学校和其他公共场所提供更多健康饮品选择、加强健康教育等。
在研究结论和讨论部分,研究人员指出,本研究全面揭示了荷兰青少年在 SSB 消费方面的生活体验。社会规范、健康与享受的矛盾信念、SSBs 的易获得性和可负担性,以及行业的营销努力,共同促使青少年形成了饮用 SSBs 是正常行为的观念。以往的研究和干预措施往往只关注某一个方面,而本研究表明,要想有效减少青少年对 SSBs 的消费,需要采取系统的方法。这意味着要综合运用多种策略,如税收、限制营销、改善产品供应等,并且要充分考虑青少年的生活体验和社会环境。此外,研究人员也意识到本研究存在一些局限性,比如样本主要来自低社会经济地位社区,可能无法代表所有荷兰青少年;受疫情影响,部分数据收集在线上进行,可能会遗漏一些非语言信息。
总的来说,这项研究为理解青少年 SSB 消费行为提供了重要的依据,也为制定更有效的干预策略指明了方向。未来的研究可以进一步扩大样本范围,深入探讨不同社会经济和文化背景下青少年的 SSB 消费行为,从而为解决这一全球性的健康问题提供更全面的解决方案。
在研究方法上,研究人员主要采用了以下关键技术:
- 定性情境映射法:通过设计一系列任务和访谈,深入了解青少年的生活体验和潜在需求。
- 主题分析法:对收集到的数据进行系统分析,识别出影响青少年 SSB 消费的主要主题和因素。
- 多渠道数据收集:结合线上和线下两种方式,收集青少年在不同场景下的信息,减少数据收集的偏差。
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