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早餐对学生健康至关重要，然而跳过早餐的现象却较为普遍。研究人员针对此开展 “早餐跳过对大学生血脂影响” 的研究。结果发现，与非早餐跳过者（BNS）相比，早餐跳过者（BS）的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）等血脂指标显著升高。这为预防血脂相关疾病提供依据。
在当今快节奏的生活中，不少大学生因各种原因忽略了早餐。早餐作为一天中的第一餐，本应在维持身体健康方面发挥重要作用，它与营养摄入、矿物质和纤维的摄取紧密相关，对保持身体质量指数（BMI）也有影响 。但现实中，早餐跳过现象在大学生群体里并不少见。已有研究表明，早餐跳过与多种健康风险因素有关，像高血压、代谢紊乱、胰岛素抵抗以及心血管疾病等。不过，对于大学生这一特定群体，早餐跳过对他们血脂的影响还不够明确，而血脂异常又可能引发一系列健康问题，所以开展相关研究很有必要。
来自巴基斯坦沙阿阿卜杜勒拉蒂夫大学（Shah Abdul Latif University）和信德大学（University of Sindh）等机构的研究人员，针对这一问题展开了研究。他们通过对大学生的调查和检测，试图找出早餐跳过与血脂变化之间的联系。最终研究发现，早餐跳过的大学生，其总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）和总脂质（TL）浓度，相比正常吃早餐的大学生显著升高。这一结论意义重大，它提示大学生群体需要重视早餐的摄入，同时也为预防因血脂异常引发的相关疾病提供了重要依据，该研究成果发表在《BMC Nutrition》上。
在研究方法上，研究人员采用简单随机抽样技术，选取了 450 名年龄在 18 - 25 岁的大学生作为研究对象。根据是否连续 3 个月跳过早餐，将他们分为早餐跳过组（BS，n=158）和非早餐跳过组（BNS，n=292）。排除了患有可能影响血脂的系统性疾病的学生。研究人员测量了参与者的社会人口学特征、BMI 等指标，采集 200 名参与者（BS=68和BNS=132）的空腹血样，使用自动分析仪 Siemens ADVIA 1800 测定血清脂质，运用 SPSS Version 22 进行统计分析。
在研究结果方面：
- 参与者基本特征：450 名大学生中，BS 有 158 人，BNS 有 292 人，男女比例分别为 49.3% 和 50.7% 。BS 组多数人体重正常，年龄以 22 - 23 岁居多。
- 血脂指标差异：不同年龄组的 BS 大学生，其 TG、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和 TL 存在显著差异。24 - 25 岁年龄组的 TG 显著高于其他组；22 - 23 岁年龄组的 HDL-C 显著较低，24 - 25 岁年龄组的 TL 显著较高。与 BNS 组相比，BS 组的 TC、TG、LDL-C、VLDL-C 和 TL 显著升高。男性 BS 组的 TG、VLDL-C 和 TL 水平高于男性 BNS 组，HDL-C 则相反；女性 BS 组的 TC、HDL-C、LDL-C 和 TL 水平显著高于女性 BNS 组。
- BMI 与血脂关系：对比不同 BMI 类别的 BS 和 BNS 大学生的血脂，发现 BS 组中超重学生的血清甘油三酯、总胆固醇、LDL-C 和 VLDL-C 有升高趋势，但差异不显著；BNS 组不同 BMI 类别间血脂无显著差异。
研究结论和讨论部分表明，该研究揭示了早餐跳过与大学生血脂变化的关联。早餐跳过可能是导致大学生血脂改变的重要因素，若排除其他影响血脂的因素，这种关联性更为明显。不过，研究存在一定局限性，样本仅为大学生且年龄范围有限，也未完全排除所有影响血脂的因素。尽管如此，该研究仍为后续研究奠定了基础，提示应进一步开展相关研究，探索有效减少大学生早餐跳过现象的方法，提高他们的健康生活意识。同时，建议举办相关研讨会和活动，让大学生乃至更广泛的群体认识到早餐的重要性。
