虹鳟鱼净能评估新发现：鱼体大小对营养利用及净能公式的显著影响

为评估虹鳟鱼净能（NE）评估方法的可靠性，研究人员开展相关研究，发现 NE 公式受鱼体大小影响。

　　

在水产养殖领域，饲料的合理评估对于虹鳟鱼的健康生长和养殖效益至关重要。过去，饲料配方多以消化能（DE）为基础，但如今，净能（NE）评估方法逐渐兴起。这是因为净能评估方法能够考虑到可消化蛋白质、可消化脂肪和可消化碳水化合物（Carb）在利用效率上的差异。就像我们为虹鳟鱼准备 “美食” 时，不同 “食材” 被它们吸收利用的程度不同，净能评估方法能更好地反映这种差异。

然而，目前对于虹鳟鱼净能评估仍存在一些问题。一方面，不同遗传品系虹鳟鱼的生长组成不同，会影响可消化能用于生长的效率（k_gDE） 。例如，一些品系脂肪沉积潜力高，其 k_gDE也较高，这与脂肪和蛋白质沉积的能量成本差异有关。另一方面，鱼体大小也可能对 k_gDE产生影响。已有研究表明，不同大小的鱼脂肪与蛋白质的增长比例不同，但以往研究大多聚焦于总能量利用效率，未深入探究鱼体大小对 k_gDE的具体影响。

为了解决这些问题，来自国外研究机构（文中第一作者单位为国外）的研究人员开展了一项关于虹鳟鱼的研究。该研究成果发表在《Animal Nutrition》上。

研究人员采用了一系列关键技术方法来开展此项研究。首先，实验在符合动物伦理的前提下进行。实验设施采用 24 个 200L 的 Guelph 式代谢罐，构建了一个循环水养殖系统，以确保水质稳定。实验设计为 2×4×3 析因设计，涉及两个鱼体大小等级（30 - 75g 和 92 - 214g）、四种饲料（蛋白质、碳水化合物、脂肪和碳水化合物 + 脂肪）和三个投喂水平。实验鱼均来自同一批次，分为两个实验周期。同时，添加氧化钇作为不可消化标记物来测定营养物质的表观消化率系数。实验结束后，对粪便和鱼体样本进行多种化学分析，包括干物质、粗蛋白、脂肪等的测定，并通过一系列计算和统计分析得出相关数据。

研究结果如下：

1. 生长性能和身体指标：鱼体大小对饲料摄入量有影响，但差异较小。小鱼生长速度更快，饲料转化率（FCR）更低。大鱼的肝体指数（HSI）较低，校正后的内脏体指数（VSI）较高。这表明小鱼在生长方面更具优势，而大鱼在能量分配上更倾向于内脏发育。
2. 身体组成：所有身体组成参数都受鱼体大小影响。大鱼的最终平均身体蛋白质和脂肪含量均增加，身体干物质和能量含量也随之增加。这说明随着鱼体生长，其身体的物质积累和能量储备发生了变化。
3. 表观消化率系数：大多数营养物质的表观消化率系数在大小鱼之间存在差异。大鱼的干物质、粗蛋白、粗灰分和淀粉消化率较低，而 NSP 消化率呈负值且在大鱼中更高，粗脂肪、碳水化合物和能量消化率不受大小影响。这表明鱼体大小对营养物质的消化能力有不同程度的影响。
4. 氮和能量平衡：大小鱼在氮和能量摄入上差异较小，但大鱼的鳃尿氮（BUN）更高，导致其保留氮更低，保留能量也倾向于更低，主要是因为保留的粗蛋白能量更低，而保留的脂肪能量无差异。这说明大鱼在氮和能量的利用和储存上与小鱼存在差异。
5. 消化氮、消化能与保留氮、保留能的关系：消化氮摄入与保留氮在大多数饲料中呈线性关系，但在蛋白质饲料中呈曲线关系。消化能摄入与保留能均呈线性关系。饲料对 k_gDE有显著影响，鱼体大小对其影响有趋势性。小鱼中脂肪饲料的 k_gDE最高，大鱼中蛋白质饲料的 k_gDE最高。
6. 净能公式：通过多元回归分析得出不同大小鱼的净能公式。结果显示，k_gNE,CP在大小鱼间无显著差异，k_gNE,Fat大鱼显著低于小鱼，k_gNE,Carb大鱼有高于小鱼的趋势。这表明鱼体大小会影响净能公式中不同营养物质的利用效率。

综合研究结论和讨论部分，该研究意义重大。研究发现虹鳟鱼的净能公式受鱼体大小影响，这与不同大小鱼对可消化营养物质用于净能的部分效率差异有关。这一发现为虹鳟鱼的精准饲料配方提供了更科学的依据，有助于优化养殖过程中的饲料投喂策略，提高饲料利用率，降低养殖成本，促进虹鳟鱼养殖产业的可持续发展。同时，研究也指出未来可进一步研究鱼体大小对其他鱼类净能公式的影响，以及评估虹鳟鱼净能公式的稳健性，为水产养殖领域的饲料评估和鱼类营养研究开辟了新的方向。