《Immunity》你妈妈说的对，不吃早餐可能会损害免疫系统

一项新的研究表明，在小鼠模型中，禁食会在细胞水平上对对抗感染产生负面影响。

　　

西奈山伊坎医学院的一项新研究表明，禁食可能不利于抵抗感染，并可能增加患心脏病的风险。这项以小鼠模型为重点的研究，是首次表明不吃饭会引发大脑反应，对免疫细胞产生负面影响的研究之一。有关早餐的研究结果发表在2月23日的《Immunity》杂志上，可能会让人们更好地了解长期禁食对身体的影响。

研究人员旨在更好地了解禁食是如何影响免疫系统的——从相对较短的只有几个小时的禁食到更严重的24小时的禁食。他们分析了两组小鼠。一组人起床后马上吃早餐(早餐是他们一天中最丰盛的一餐)，另一组人不吃早餐。研究人员分别在两组小鼠醒来时(基线)、4小时后和8小时后采集了血液样本。

在检查血液工作时，研究人员注意到禁食组有明显的差异。具体来说，研究人员发现了单核细胞数量的差异。单核细胞是骨髓中产生的白细胞，在体内传播，在对抗感染、心脏病和癌症等方面发挥着许多关键作用。

在基线时，所有小鼠都有相同数量的单核细胞。但四小时后，禁食组小鼠的单核细胞受到了显著影响。研究人员发现，90%的这些细胞从血液中消失了，8小时后，这一数字进一步下降。同时，非禁食组的单核细胞不受影响。

在禁食的小鼠中，研究人员发现单核细胞回到骨髓冬眠。同时，骨髓中新细胞的产生减少。骨髓中的单核细胞——通常寿命很短——发生了显著变化。由于留在骨髓中，它们存活的时间更长，并且与留在血液中的单核细胞的老化不同。

研究人员继续让小鼠禁食24小时，然后重新喂食。隐藏在骨髓中的细胞在几小时内激增回到血液中。这种激增导致炎症水平升高。这些改变后的单核细胞不但不能防止感染，反而更具炎性，使身体对感染的抵抗力下降。

这项研究是首次在禁食期间建立大脑和这些免疫细胞之间的联系。研究人员发现，禁食期间，大脑中的特定区域控制着单核细胞的反应。这项研究表明，禁食会在大脑中引发压力反应——这就是为什么人们会“饿怒”(感到饥饿和愤怒)——这立即引发这些白细胞从血液大规模迁移到骨髓，然后在食物重新引入后不久返回血液。

主要作者、伊坎西奈山心血管研究所所长Filip Swirski博士博士强调，虽然也有证据表明禁食对代谢有益，但这项新研究在全面了解身体机制方面是一个有益的进步。“越来越多的人意识到禁食是健康的，而且确实有充分的证据证明禁食的好处。我们的研究提出了一个警告，因为它表明禁食也可能会带来健康风险，这是一项机制研究，深入研究了与禁食相关的一些基本生物学。这项研究表明，神经系统和免疫系统之间存在对话。研究表明，一方面，禁食减少了循环单核细胞的数量，这可能是一件好事，因为这些细胞是炎症的重要组成部分。另一方面，重新摄入食物会导致单核细胞大量涌入血液，这可能会产生问题。因此，禁食以一种并不总是有益于身体应对感染等挑战的能力的方式调节这个池，”斯威斯基博士解释道。“因为这些细胞对心脏病或癌症等其他疾病非常重要，了解它们的功能是如何控制的至关重要。”

Henrike Janssen, Florian Kahles, Dan Liu, Jeffrey Downey, Laura L. Koekkoek, Vladimir Roudko, Darwin D’Souza, Cameron S. McAlpine, Lennard Halle, Wolfram C. Poller, Christopher T. Chan, Shun He, John E. Mindur, Máté G. Kiss, Sumnima Singh, Atsushi Anzai, Yoshiko Iwamoto, Rainer H. Kohler, Kashish Chetal, Ruslan I. Sadreyev, Ralph Weissleder, Seunghee Kim-Schulze, Miriam Merad, Matthias Nahrendorf, Filip K. Swirski. Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection. Immunity, 2023