论文昭示儿童转基因大米实验背景

　　

编者按：近期引发关注的转基因大米论文：“黄金大米中的β-胡萝卜素与油胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效”涉及到了许多方面，为了令读者更充分了解论文内容，生物通特编译了论文原文。

标题：黄金大米中的β-胡萝卜素与油胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效

英文标题：β-Carotene in Golden Rice is as good asβ-carotene in oil atproviding vitamin A to children

背景介绍：

维生素A是促进机体生长，维护视觉功能，上皮组织分化调控，胚胎发育和免疫系统功能的必需元素（1，2）。维生素A对降低儿童传染性疾病的发病率和死亡率方面，也具有一定的作用（3 - 6）。如果在维生素A摄入不足的基础上，出现维生素A慢性消耗，就会导致维生素A缺乏症（VAD）。

为防止临床上出现维生素A缺乏症，目前已有化学合成的维生素A（每年要消耗最多500万元维生素A胶囊），定期向“高危”人群提供（7,8）。像是添加了维生素A的烹饪油和糖等食物，也被认为是一种防止和控制VAD的有效方法。此外，也有一些以食物为基础的项目也让富含原维生素A类胡萝卜素（provitamin A carotenoid）食物更易获得，促进其摄入消耗，被认为是克服全球VAD的可行和可持续性方法 (10)。

然而，富含类胡萝卜素的植物性食物在预防VAD方面的功效，比之前预期的要低：与富含原维生素A类胡萝卜素的食物等效的维生素A，会出现从2ug β-胡萝卜素-1ug 视黄醇（油胶囊中纯β-胡萝卜素的饮食），到27ug β-胡萝卜素-1ug 视黄醇（在某些绿叶蔬菜的β-胡萝卜素）之间的变化（11-19）。此外，WHO在2009年和2012年时，报告称全球有190-250万的学前儿童仍然受到VAD的影响（20），并指出提供维生素A补充剂可以减少5岁以下的儿童由于各种原因导致的死亡，死亡率降低24-34％（4，5，8）。2010年联合国儿童基金会的报告（6）显示，在2009年，有约810万年龄小于5岁的儿童夭折。因此，为所有营养不良的儿童提供维生素A，每年可以防止190-270万儿童的死亡。为了能长期和可持续的预防VAD，经生物强化原维生素A类胡萝卜素的主食摄入，可能是一种安全，有效的补充方法（21，22）。

科学家们已经完成了将原维生素A生物合成途径引入水稻胚乳的基因工程实验（23），这种金大米GR1克研磨的生米中，最多可包含37ug原维生素A类胡萝卜素（30ug β-胡萝卜素）（24）。这种经生物强化的作物主要用于靶向以米饭为主食，VAD尤其严重的人群（7，23）。虽然目前已完成小规模的生物转化研究——美国成人试验（25），但是仍然需要评估儿童中GR β-胡萝卜素（维生素A）转换效率。

这里，我们报告一项比对内源标记GR中维生素A，与菠菜（具有代表性，家庭种植的，深绿色的叶菜类蔬菜，含有丰富的β-胡萝卜素，中国儿童经常食用），以及油胶囊中纯B-胡萝卜素中维生素A的作用，研究对象为边缘和正常维生素A状态的小学生。

附：具体研究分工——唐广文教授设计实验，实施田间试验，监督数据分析，并编写了手稿；胡余明研究员协调和监督研究；荫士安进行研究和收集样品；王茵研究员审核研究设计和监督研究；Gerard E Dallal监督和实施统计分析；Michael A Grusak生产内源性标记的水稻和菠菜；Robert M Russell设计了这项研究，并担任研究医生。

（生物通：张迪）

方法： 利用儿童实验的转基因大米论文全文（二）

结果： 利用儿童实验的转基因大米论文全文（三）

讨论： 利用儿童实验的转基因大米论文全文（四）

原文检索：

β-Carotene in Golden Rice is as good asβ-carotene in oil atproviding vitamin A to children. The American Journal of ClinicalNutrition, 2012 (96)： 658~664