喝牛奶易患糖尿病？

　　　一些研究显示，含有牛奶蛋白的婴儿食品可能会增加婴儿日后患上Ⅰ型糖尿病的风险。美国缅因州波特兰市Anatek-EP 蛋白研究实验室的马西娅·F·戈德法布（Marcia F. Goldfarb）主持的一项新研究，为这种说法提供了一种解释。

 

　　戈德法布注意到，为了降解牛奶中的一种蛋白，新生儿尚未成熟的免疫系统可能会将另一种与它类似的人体蛋白glycodelin 误杀。她在2008 年4 月15 日的美国化学学会《蛋白组学研究期刊》（Journal of ProteomeResearch）中撰文称，这一失误可能促使T 细胞过量生成。该细胞的正常功能是保护人体免受感染，但过多的T 细胞可能攻击合成胰岛素的胰岛细胞，从而引发糖尿病。

 

　　一项名为TIGR 的大型国际随机试验已经展开，它可能为牛奶和糖尿病风险的相关性给出一个明确的说法。