三聚氰胺检测方法汇总

关注食品安全，维护大众健康

　　

一、液相色谱——串联质谱法测定三聚氰胺

美国国家食品安全与技术中心建立了测定食品中的三聚氰胺的新方法

TSQ Quantum系统在三聚氰胺的分析上得到了应得的认可。我们可以很容易的在含有10ppb三聚氰胺的鲶鱼的分析中，获得超过3800的信噪比。

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二、ELISA方法检测三聚氰胺

目前发生的多起三聚氰胺（melamine）掺假的事件，迫切需要快速，有效的检测方法监测乳制品中的三聚氰胺。传统的ELISA方法为检测三聚氰胺（melamine）提供了快速，高通量，准确，有效的方法，尤其是生鲜奶的检测。通过采用Thermo Scientific的Multiskan MK3型酶标仪和Wellwash 4MK2型洗板机，结合Abraxis三聚氰胺ELISA检测试剂盒（由北京测迪科技有限公司提供），以竞争法测抗原的原理对液态奶或奶粉中的三聚氰胺进行检测分析，三聚氰胺的最低检测灵敏度可达0.2ppm，80-90分钟之内可以同时检测90个样品。>>下载全文

Thermo Scientific的Multiskan MK3型酶标仪和Wellwash 4MK2型洗板机同时适应于美国FDA推荐的几种商品化三聚氰胺ELISA检测试剂盒如Abraxis 公司，Beacon，Romer公司；也适合与国产的商品化的三聚氰胺ELISA试剂盒,为酶标法进行三聚氰胺的快速，准确及高通量的检测提供有力的保障，目前也有蒙牛，伊利，雀巢，光明等国内知名乳制品企业选择Thermo Scientific的Multiskan MK3型酶标仪。>>下载全文

三、TurboFlow 在线样品前处理和TSQ Quantum LC/MS/MS 测定乳制品中的三聚氰胺

2007 年美国国家食品安全与技术中心借助Thermo Scientific TSQ Quantum Ultra^TM 三重四极杆液相色谱串联质谱仪，建立了一个新的液相色谱串联质谱方法测定食品中的三聚氰胺。今天，Thermo Fisher Scientific 将独有的在线样品前处理技术TurboFlow 色谱净化和TSQ Quantum LC/MS/MS 分析结合，使分析流程得到大大简化和操作自动化。TurboFlow 是一种可以除去复杂样品中蛋白质等大分子成份的在线样品净化方法，因而不需要传统的蛋白沉淀、液液萃取和SPE 等步骤，有效缩短了样品预处理的时间，因此大大提高了分析速度，同时提高了数据的可靠性，检出限低至10ppb ，而且降低了分析成本。在针对建立快速检测方法以应付全国食品安全的突发性事件具有实用意义。另外，在方法中还用了QED MS/MS 功能进行全谱扫描后再作谱库检索，该数据是在同一次进样中得到的，提供了额外的确证信息。>>下载全文

四、高效液相色谱－电喷雾串联质谱联用测定植物源性蛋白中三聚氰胺残留

本研究报导了高效液相色谱－电喷雾串联质谱联用（HPLC/MS/MS）测定植物源性蛋白中三聚氰胺残留的方法。三氯乙酸溶液沉淀样品中的蛋白，同时提取目标分析物，强阳离子固相萃取柱进一步富集净化后，利用电喷雾串联质谱进行检测。检测低限为0.5 μg/kg， 添加回收率84 ～ 98％之间（基质匹配曲线校正），相对标准偏差（RSD）在1.8 ％ ～ 7.4 ％。>>下载全文

五、LC-MS/MS检测食品基质中三聚氰胺和三聚氰酸

2007年3月，北美几个宠物食品生产厂家自发的在全国发起产品回收的公告，这一举动源于报道其产品中有一些会引起宠物肾衰竭的物质成分，用于生产宠物食品的源材料是从中国进口的小麦麸，已经被认定是污染的源头。虽然，早期报道表明这种污染物在宠物食品中是被禁用的。但是,进一步调查研究发现污染有三聚氰胺的饲料已经被用于人所食用的动物喂养。特别是，它已经存在于鸡、猪、鲶鱼的饲料中。因此，美国FDA和USDA开发了动物器官中三聚氰胺残留检测方法―――强离子交换固相萃取的液湘色谱－串联质谱检测。>>下载全文

六、Determination of Melamine Residues in Catfish Tissue by Triple Quadrupole LC-MS-MS with HILIC Chromatography

The Laboratory Information Bulletin is a communication from the Division of Field Science, Office of Regulatory Affairs, U.S. Food and Drug Administration for the rapid dissemination of laboratory methods (or scientific regulatory information) which appear to solve a problem or improve an existing problem. In many cases, however, the report may not represent completed analytical work. The reader must assure, by appropriate validation procedures, that the reported methods or techniques are reliable and accurate for use as a regulatory method. Reference to any commercial materials, equipment, or process does not, in any way, constitute approval, endorsement, or recommendation by the U.S. Food and Drug Administration. >>下载全文