转基因动物食品正走近人类

　　尽管人们对转基因食品还心存疑虑，但大量转基因植物食品，如转基因大豆、玉米、西红柿等，已来到我们身边。与此同时，转基因动物食品也正向我们走来。

　　转基因动物食品也许还没有人享受过，因为目前各国对这类产品的审批十分严格。虽然转基因动物食品进入市场的门槛很高，但研究人员一直没有放弃过对这类产品的开发，而生产商也同样没有放弃过对这类产品打入市场的努力，因为谁都知道，这是一个市场潜力巨大的高科技产品，而且是人类无法抗拒的。

　　比如，当今天越来越多的人因为害怕肥胖而拒绝消费肉类。如果有一盘色香味美，看起来油腻腻但吃了不会让人增长脂肪的肉排或煎鸡蛋放在你面前，你能拒绝得了吗？事实上，这样的转基因型肉类产品已经在研制了。

　　波士顿大学的研究人员开发了一种增加动物ω-3脂肪酸的方法。他们从土壤中的一种线虫中提取了脂肪-1基因，然后把它装载到一种无害的病毒中，后者可以把这种基因转移给实验动物，如小鼠。最后再给这种转基因小鼠和普通小鼠饲喂含ω-3脂肪酸较低的食物。结果发现，在转基因小鼠体内发现了较多的ω-3脂肪酸，而且它们的后代（传到第三代）也富含ω-3脂肪酸。但普通小鼠体内的ω-3脂肪酸却不高。因此，研究人员认为，用这样的方法也可以培育出富含ω-3脂肪酸的鸡、牛、羊、猪等。而ω-3脂肪酸早已被证明对人类的身体有很大好处。在鲑鱼和其他富含油脂的海鱼中就含有大量的ω-3脂肪酸。如今，美国波士顿麻省总医院的研究人员就正在培育能产下富含ω-3脂肪酸蛋的鸡。这样，人们吃鸡蛋时也就不会担心胆固醇或低密度脂蛋白升高了。

　　ω-3脂肪酸可以预防高血压病和某些心脏病的发生，因为它能阻止血管硬化。ω-3脂肪酸对于大脑的发育也十分有益，它可以减少老年性痴呆发生的危险。

　　富含ω-3脂肪酸的鸡、牛、羊、猪等食品以及其他人类所需的转基因食品，无疑是今后占领市场的高科技产品。当然，它们得经过管理机构的严格审查和消费者的评价；而且，即使它们并不危害人体和环境，也可能要经过较长时间才会被消费者接受。

　　尽管上述转基因动物食品看起来是一种健康产品，但上市比较困难。限制其上市的最大问题并非技术，而是是否对环境和人类健康产生不利影响。即使在实验中已经证明这样的牲畜对人类和环境没有什么副作用，但人类目前对转基因食品的顾虑还很多。因此，它不会像转基因鱼之类的转基因宠物那样很快获得美国FDA的批准。

　　首先，FDA是把转基因食品视为药品来管理的，因此需要严格的试验证明。正因为如此，迄今还没有任何供人类消费的动物转基因食品获得FDA的批准。

　　其次，即使可以上市，转基因肉类、乳类和其他产品也必须贴上特殊标签，而且会遭到传统肉类生产者和消费者的抗议。因为它们会冲击已有的市场，并在商业利益的整合中会让传统产品和市场受到冲击。

　　研究人员希望转基因动物产品既能在味道上与传统产品相同，又在健康卫生标准上比传统产品更上一层楼，比如富含ω-3脂肪酸的肉类和蛋类。当然，最好是在味道和质量上都超过传统产品。这样，转基因动物食品最终会征服消费者和管理者，在市场中占有一席之地。