奶类也不安全，我们还能吃什么？

　　

生物通报道：许多人的早餐都离不开奶制品，而奶制品的安全问题也是人们热切关注的问题。当然，说它有安全隐患决不是空穴来风。研究人员发现羊的发炎的乳腺中含有能够导致羊痒病（一种与疯牛病类似的疾病）的蛋白质颗粒。这意味着这种叫做朊病毒的蛋白质还可能存在于受感染的羊奶中。

 

如果朊病毒存在于感染了炎性疾病和疯牛病的母牛的牛奶中，那么将会引发人类健康问题。消费了患BSE（牛海绵状脑病）的含朊病毒的牛肉被认为能够导致人类致死性的vCJD（variant Creutzfeldt-Jakob）病，而受污染的牛奶也同样会引发这种危机。

 

这项研究的领导者Adriano Aguzzi表示，由于很难分析这种异常的蛋白，因此目前还没有在牛奶中检测到朊病毒，但是他认为奶中含有这种朊病毒的几率极高。

 

最近一段时间，禽流感已经闹的人们对吃鸡肉战战兢兢，而动物传染人的疾病也时有发生。现在，就连牛奶中也可能隐藏者“杀机”！难道为了性命安全，人类都只能发展成素食者？希望这只是笔者杞人忧天罢了。（生物通记者杨遥）